Kapuśniak po mazursku

Print Friendly, PDF & Email

Do przygotowania kapuśniaku po mazursku tym razem nie robiłem buliony jak to jest w przepisie ale wykorzystałem zamrożony wywar który został mi z pasztetu wieprzowe – drobiowego .
i to była jedyna zmiana jaką zrobiłem do tego przepisu. Zupa jest idealna na jesienne dni, treściwa i rozgrzewająca. Przed przygotowanie proponuję skosztować kapustę czy nie jest bardzo kwaśna w razie potrzeby można przepłukać pod zimną wodą żeby zmniejszyć kwaśność.

Kapuśniak po mazursku

Składniki
  • 1 udko z kurczaka
  • 2,5 l wody
  • 1 pęczek włoszczyzny
  • 600 g kapusty kiszonej
  • 5 dużych ziemniaków
  • 80 g słoniny
  • 2 łyżki mąki
  • 1 szklanka przecieru pomidorowego
  • sól
  • suche nasiona kopru
  • łyżeczka cukru
Przepis

W wodzie ugotować mięso do miękkości. Obraną, umytą włoszczyznę zetrzeć na tarce z dużymi otworami. Włoszczyznę krótko podsmażyć z częścią tłuszczu, dodać do wywaru razem z poszatkowaną kapustą, gotować 25 minut.
Ziemniaki pokrojone w kostkę ugotować oddzielnie w osolonej wodzie ale nie do całkowitej miękkości
Z reszty tłuszczu i mąki zrobić jasną zasmażkę, dodać do zupy i  zagotować, dodać ugotowane ziemniaki. Dodać przecier pomidorowy i przyprawić do smaku. Wszystko jeszcze chwilę pogotować żeby połączyły się smaki.

Do zupy można podać świeże pieczywo

Smacznego !