Szukałem prostego i szybkiego przepisu na coś słodkiego do kawy i padło na muffinki z jabłkami.
Muffinki wyszły rewelacyjne, puszyste, wilgotne w środku, delikatnie kwaskowe.
Wystarczy godzinka pracy i gotowe
| Składniki |
- 250g jabłek
- 2 łyżki soku z cytryny
- 250g mąki pszennej (lub w wersji bezglutenowej: 200g uniwersalnej mąki bezglutenowej)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 jajko
- 100g cukru
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 80ml oleju roślinnego
- 250g jogurtu naturalnego
| Przepis |
Jabłka dokładnie umyć, obrać, oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w kostkę i skropić sokiem z cytryny.
W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i sodę.
Do drugiej miski wlać jogurt, olej, dodać jajko cukier, cukier waniliowy, wszystko dobrze wymieszać ale nie za długo tylko do połączenia się składników.
Masę przelać do suchych składników i znowu delikatnie wymieszać na koniec dodać pokrojone jabłka i znowu delikatnie wymieszać.
nakładać łyżką do formy na muffinki. Forma może być wyłożona papilotkami do muffinek.
Piec w temp. 180 C około 30 min.
Smacznego !