Żurek wielkanocny na zakwasie z białą kiełbasą
Żurek wielkanocny to jedna z najważniejszych potraw świątecznych w polskiej kuchni. Aromatyczna, lekko kwaśna zupa na zakwasie z dodatkiem białej kiełbasy, czosnku i majeranku to prawdziwa klasyka wielkanocnego stołu.
Ten przepis jest prosty i sprawdzony – żurek wychodzi intensywny w smaku, kremowy i bardzo sycący.
Informacje o przepisie
- Czas przygotowania: 35 minut
- Liczba porcji: 4 osoby
- Stopień trudności: łatwy
Składniki
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- 300 ml zakwasu na żurek
- 2 białe kiełbasy
- 2 ząbki czosnku
- 1 mała cebula
- 1 łyżka masła
- 100 ml śmietany 18%
- 1 łyżeczka majeranku
- sól i pieprz do smaku
- 2 jajka ugotowane na twardo
Sposób przygotowania krok po kroku
- Podsmaż cebulę. Na patelni rozpuść masło i zeszklij drobno posiekaną cebulę.
- Podgrzej bulion. W garnku zagotuj bulion i dodaj białą kiełbasę. Gotuj około 10 minut.
- Dodaj cebulę i czosnek. Do zupy dodaj podsmażoną cebulę oraz przeciśnięty czosnek.
- Wlej zakwas. Wlej zakwas na żurek i gotuj kilka minut na małym ogniu.
- Dopraw. Dodaj majeranek, sól i pieprz do smaku.
- Zahartuj śmietanę. Do miseczki ze śmietaną dodaj kilka łyżek gorącej zupy, wymieszaj i wlej do garnka.
- Podawaj z pokrojoną białą kiełbasą oraz połówkami jajka na twardo.
Wskazówki
- Najlepszy żurek powstaje na naturalnym zakwasie.
- Możesz dodać również kawałki wędzonego boczku.
- Majeranek warto rozetrzeć w dłoniach przed dodaniem – będzie bardziej aromatyczny.
Słowa kluczowe
żurek wielkanocny przepis, żurek na zakwasie, żurek z białą kiełbasą, zupa wielkanocna
Tagi
wielkanoc, zupy, żurek, kuchnia polska, świąteczne przepisy
