Zupa z młodej cukinii z bazylią – kremowa, delikatna i szybka
Ta kremowa zupa z młodej cukinii to kwintesencja wiosny! Jest delikatna, aromatyczna i błyskawiczna w przygotowaniu. Czosnek i świeża bazylia nadają jej wyrazistego smaku, a dodatek jogurtu sprawia, że jest lekka i aksamitna. Idealna na obiad lub kolację w cieplejszy dzień.
Składniki
- 2 młode cukinie (ok. 500–600 g)
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- ok. 750 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- garść świeżej bazylii
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietanki
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- Cebulę posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę. Podsmaż na oliwie w garnku o grubym dnie.
- Cukinię pokrój w plasterki lub kostkę (ze skórką) i dorzuć do garnka. Duś przez 5 minut.
- Wlej bulion, gotuj całość ok. 15 minut – aż cukinia będzie miękka.
- Dodaj listki bazylii, a następnie zmiksuj zupę na gładki krem.
- Dopraw do smaku solą i pieprzem. Na końcu dodaj jogurt lub śmietankę – wymieszaj.
- Podawaj gorącą, posypaną świeżą bazylią, z dodatkiem grzanek lub pestek słonecznika.
Wskazówki
- Jeśli chcesz zupę bardziej sycącą – możesz dodać 1 ziemniaka lub kawałek selera do gotowania.
- Dla intensywniejszego smaku: dodaj łyżkę tartego parmezanu lub płatków drożdżowych.
- Zupę możesz zamrozić – świetnie smakuje także po odgrzaniu.
Słowa kluczowe
zupa z cukinii, zupa krem z cukinii, wiosenna zupa, zupa z bazylią, kremowa zupa, zdrowa zupa, szybki obiad, lekkie danie
Tagi
cukinia, zupa, zupa krem, bazylia, czosnek, wiosna, sezonowe warzywa, obiad, fit, lekka kuchnia
