Zupa krem z pora i ziemniaków – aksamitna i rozgrzewająca
Zupa krem z pora i ziemniaków to klasyczne, proste danie, które doskonale sprawdza się w chłodniejsze dni. Ma delikatną, lekko słodkawą nutę pora, aksamitną konsystencję oraz głęboki smak, który można wzbogacić dodatkami, takimi jak grzanki, prażone pestki czy starty ser. Jest sycąca, ale jednocześnie lekka i zdrowa.
Składniki
- 2 duże pory (biała i jasnozielona część)
- 3 średnie ziemniaki
- 1 cebula
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 100 ml śmietanki 30% (opcjonalnie)
- Sól i pieprz do smaku
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- Opcjonalnie: grzanki, prażone pestki dyni, starty parmezan do podania
Sposób przygotowania
- Przygotowanie warzyw:
- Pory dokładnie umyj, pokrój w cienkie plasterki.
- Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
- Cebulę obierz i posiekaj drobno.
- Podsmażanie warzyw:
- W garnku rozgrzej masło z oliwą, dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli.
- Dodaj pokrojone pory i smaż przez około 5 minut, mieszając.
- Gotowanie zupy:
- Do garnka dodaj pokrojone ziemniaki, zalej bulionem i doprowadź do wrzenia.
- Gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Blendowanie i doprawianie:
- Zupę zmiksuj na gładki krem przy użyciu blendera.
- Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- Jeśli chcesz, dodaj śmietankę i wymieszaj.
- Podanie:
- Zupę podawaj gorącą, udekorowaną grzankami, pestkami dyni lub startym parmezanem.
Wskazówki
- Aby uzyskać lżejszą wersję, pomiń śmietankę i zastąp ją mlekiem roślinnym.
- Możesz dodać do zupy odrobinę soku z cytryny dla lepszego balansu smaków.
- Jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, podsmaż warzywa na maśle klarowanym.