| Składniki |
- 4 kotlety wieprzowe
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz
- 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
- 3 drobno posiekane ząbki czosnku
- 2 łyżki drobno posiekanej świeżej pietruszki
- 150 ml czerwonego wina półwytrawnego
- 150 ml kostki rosołowej
- cukier
| Przepis |
1. Delikatnie rozbij kotlety tłuczkiem do mięsa. 2. Na dużej patelni podgrzej oliwę, na bardzo gorącym tłyszczy obsmaż kotlety z obu stron przez około 1 minutę. Przypraw solą, pieprzem, zmniejsz ogień i smaż dalej przez następne 10 min, przewracając co pewien czas. 3. W czasie smażenia kotletów wymieszaj mąkę ziemniaczaną z dwoma łyżkami wody, by uzyskać papkę. Kiedy kotlety będą gotowe, należy położyć je na półmisek. 4. Na patelnię wrzuć czosnek, smażąc na średnim ogniu przez kilka minut do chwili uzyskania złocistego koloru przez cały czas mieszaj. 5. Dodaj pietruszkę, wino, bulion z kostki rosołowej i zwiększ ogień. Gotuj do czasu, gdy ilość wywaru zmniejszy się o połowę, dodaj papkę z mąki ziemniaczanej i gotuj do zgęstnienia. Jeśli potrzeba, dodaj szczyptę cukru dla złagodzenia smaku. Polej kotlety i podawaj od razu.