Wieniec drożdżowy z serem

Print Friendly, PDF & Email

Czas na kolejny wypiek drożdżowy tym razem jest to pulchny, pachnący, klasyczny wieniec drożdżowy z serem.
Smak ciasta przypomina puszyste, tradycyjne drożdżówki z serem tylko mała różnica w technice zawijania.
Ciasto należy piec w tortownicy, po upieczeniu kroić w trójkąty.

Wieniec drożdżowy z serem

Składniki
  • 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki letniego mleka
  • 60g roztopionego i przestudzonego masła
  • 4 łyżki cukru
  • 8g cukru waniliowego
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 15 g świeżych drożdży
  • 250g sera białego
  • 2 łyżki cukru pudru
  • kilka kropel aromatu rumowego
  • 1 żółtko
  • cukier puder do posypania

 

Przepis

1. Do miski pokruszyć drożdże, zalać kilkoma łyżkami letniego mleka oraz dodać łyżkę mąki i łyżkę cukry, zaczyn dobrze wymieszać tak żeby wszystkie składniki dobrze połączyły się, odstawić do wyrośnięcia na około 15 minut. Dobrze żeby zaczyn przynajmniej podwoił swoją objętość.
2. Do drugiej większej miski wsypać resztę mąki, dodać jajko, cukier, cukier waniliowy, sól, wlać mleko oraz wyrośnięty zaczyn i teraz można zacząć wyrabiać ciasto jak składniki połączą się to po mały wlewać roztopione masło i dalej wyrabiać aż do uzyskania gładkiego elastycznego ciasta.
3. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. musi podwoić swoją objętość.
4. W tym czasie jak ciasto rośnie można biały ser wymieszać z żółtkiem, cukrem oraz aromatem.
5. Wyrośnięte ciasto wyłożyć z miski na stolnicę i odgazować (uderzyć pięścią w ciasto) rozwałkować na prostokąt o wymiarach około 35×20 cm.
6. Na ciasto wyłożyć masę serową i równo rozsmarować, zwinąć w roladę i rozciąć na wzdłuż na pół ale na jednym końcu zostawić w całości i teraz zwinąć w warkocz.
7. Gotowy warkach przekładamy do tortownicy zawijając w koło(tortownicy o średnicy około 24cm)
8. Tortownice wyłożyć papierem do pieczenia, ja jeszcze papier smaruję margaryną oraz posypuję trochę mąką.
ciasto piecz około 50min w temperaturze 180c

 

 Smacznego !

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *