Ukraińskie gołąbki z ziemniakami i kaszą gryczaną to tradycyjna Ukraińska potrawa jadana głównie w wigilijny wieczór. Te gołąbki są jeszcze w wersji tylko z kaszą lub tylko z ziemniakami.
Do tych gołąbków pasuje sos z leśnych grzybów, ja tym razem zrobiłem pieczarkowy i też były bardzo dobre.
| Składniki |
- 1 główka kapusty (ok. 2 kg)
- 2 kg ziemniaków
- 250 g kaszy gryczanej
- 4 cebule
- 3 łyżki oleju
- 3 ząbki czosnku
- sól
- pieprz
| Przepis |
1. Liście kapusty nacinamy dość głęboko przy samym głąbie, dzięki temu przy parzeniu kapusty liście będą łatwo odchodzić.
2. Kapustę wkładamy do garnka z wrzącą wodą i przykrywamy na parę minut. liście zdejmujemy jeden po drugim widelcem lub szczypcami.
3. Ziemniaki myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Ziemniaki trzeba odcisnąć i cała wodę wylać.
4. Kaszę gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu lub jeżeli mamy Kaszę luzem to proponuję ugotować w proporcji jedna miarka kaszy na dwie miarki wody.
5. Ziemniaki, Kaszę mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem.
6. Z liści kapusty wycinamy twarde końcówki, Na liście nakładamy porcję farszu i zawijamy gołąbki.
7. Gotowe gołąbki układać w naczyniu żaroodpornym (można dwie warstwy), wlać do naczyniu szklankę wody i piec pod przykryciem w piekarniku rozgrzanym do 190 C przez około 1,5 godziny.
8. Gołąbki podawać polane sosem grzybowym.
Smacznego !