Tarta z kremem waniliowym i owocami

Tarta z kremem waniliowym i świeżymi owocami to deser, który zachwyca nie tylko smakiem, ale też wyglądem! Kruche ciasto, aksamitny krem i kolorowe owoce tworzą razem prawdziwe małe dzieło sztuki. Idealna na letnie przyjęcia, rodzinne spotkania albo po prostu na słodkie popołudnie w ogrodzie.

Składniki

Spód:

200 g mąki pszennej
100 g masła (zimnego)
50 g cukru pudru
1 żółtko
1–2 łyżki zimnej wody (w razie potrzeby)
szczypta soli

Krem waniliowy:

250 ml mleka
2 żółtka
2 łyżki cukru
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Dekoracja:

świeże owoce: truskawki, borówki, maliny, kiwi, winogrona
opcjonalnie: galaretka do zabezpieczenia owoców

Przygotowanie

Spód: W misce wymieszaj mąkę, cukier puder i sól. Dodaj zimne masło i siekaj nożem lub rozcieraj palcami, aż powstaną okruszki. Dodaj żółtko i zagnieć ciasto, w razie potrzeby dodaj zimną wodę. Owiń ciasto w folię i wstaw do lodówki na 30 minut.
Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę do tarty (ok. 24 cm średnicy). Ponakłuwaj widelcem i piecz w 180°C (góra-dół) przez 15–18 minut, aż będzie złociste. Ostudź.
Krem: W rondelku zagotuj mleko z wanilią. W osobnej misce ubij żółtka z cukrem, dodaj mąkę pszenną i ziemniaczaną, wymieszaj. Wlej odrobinę gorącego mleka do masy jajecznej, wymieszaj, a następnie przelej wszystko z powrotem do rondelka. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż krem zgęstnieje. Ostudź.
Na wystudzony spód wyłóż krem waniliowy i wyrównaj.
Na wierzchu ułóż owoce według uznania. Opcjonalnie posmaruj je tężejącą galaretką dla połysku i zabezpieczenia przed wysychaniem.

Wskazówki

Jeśli chcesz, by tarta była jeszcze bardziej cytrusowa – dodaj do kremu odrobinę skórki z cytryny.
Ciasto możesz upiec dzień wcześniej i przechowywać w szczelnym pojemniku.
Galaretka (przezroczysta lub lekko owocowa) pomoże utrzymać świeżość owoców na wierzchu.

Słowa kluczowe

tarta z kremem, tarta owocowa, ciasto na lato, tarta waniliowa, letnie desery, owoce sezonowe, przepis na tartę, domowe ciasto

Tagi

tarta, owoce, deser, lato, ciasto, wanilia, letnie przepisy, słodkości, szybkie ciasta