Tarta z botwinką i serem feta – sezonowa, kolorowa i przepyszna
Botwinka to jedna z najpiękniejszych i najsmaczniejszych oznak wiosny! W tej tarcie łączymy ją z delikatnym, kruchym spodem, kremowym nadzieniem i słonawą fetą. To danie jest nie tylko efektowne wizualnie, ale też cudownie smakuje – na ciepło i na zimno. Idealne na majowy obiad, spotkanie z przyjaciółmi albo piknik!
Składniki
Ciasto kruche:
- 200 g mąki pszennej
- 100 g masła (zimnego)
- 1 jajko
- szczypta soli
- 1–2 łyżki zimnej wody (opcjonalnie)
Nadzienie:
- 1 pęczek botwinki (liście, łodyżki i młode buraczki)
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 jajka
- 150 ml śmietanki 30%
- 100 g sera feta
- 1 łyżeczka masła klarowanego lub oleju
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- Ciasto: W misce rozetrzyj masło z mąką i solą, dodaj jajko i szybko zagnieć ciasto (w razie potrzeby dodaj łyżkę wody). Zawiń w folię i włóż do lodówki na 30 minut.
- Schłodzone ciasto rozwałkuj i wyłóż nim formę do tarty (ok. 24 cm). Nakłuj widelcem i podpiecz przez 15 minut w 180°C.
- Farsz: Botwinkę umyj. Buraczki pokrój w cienkie plasterki, łodyżki i liście posiekaj. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
- Na patelni rozgrzej masło, zeszklij cebulę, dodaj czosnek i botwinkę. Duś przez 5–6 minut, aż zmięknie. Ostudź lekko.
- W misce roztrzep jajka ze śmietanką, dodaj sól i pieprz. Połącz z botwinką.
- Wylej masę na podpieczony spód. Posyp pokruszoną fetą.
- Piecz 25–30 minut w 180°C, aż masa się zetnie i lekko zarumieni.
Wskazówki
- Świetnie smakuje na ciepło i na zimno – możesz ją zapakować do lunchboxa.
- Zamiast fety sprawdzi się też ser kozi, ricotta albo grana padano.
- Dodaj garść ziół (natka pietruszki, koperek) – botwinka to lubi!
Słowa kluczowe
tarta z botwinką, tarta z fetą, botwinka przepis, danie sezonowe, botwinka i ser, obiad wiosenny, kuchnia sezonowa, tarta warzywna
Tagi
botwinka, tarta, feta, wiosna, obiad, sezonowe warzywa, lunch, danie główne, kuchnia majowa
