Stefanka – tradycyjne ciasto miodowe z kremem budyniowym

Stefanka to jedno z tych ciast, które wielu osobom kojarzy się z domem,
świętami i rodzinnymi uroczystościami. Delikatne miodowe blaty oraz
aksamitny krem budyniowy tworzą klasyczne połączenie, które od lat
cieszy się ogromną popularnością.

To ciasto najlepiej przygotować dzień wcześniej. Dzięki temu blaty
zmiękną, przejdą aromatem kremu i deser nabierze idealnej konsystencji.

Informacje o przepisie

Czas przygotowania: 70 minut
Czas pieczenia: 8–10 minut każdy blat
Czas chłodzenia: minimum 12 godzin
Liczba porcji: 20 kawałków
Poziom trudności: średni

Składniki na blaty

500 g mąki pszennej
180 g cukru
150 g masła
2 jajka
3 łyżki miodu
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżki kwaśnej śmietany 18%

Składniki na krem

800 ml mleka
2 budynie waniliowe bez cukru
5 łyżek cukru
250 g miękkiego masła
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Dodatkowo

100 g gorzkiej czekolady
50 ml śmietanki 30%

Przygotowanie

Masło, cukier oraz miód podgrzej do rozpuszczenia składników.
Po przestudzeniu dodaj jajka, śmietanę oraz sodę.
Wsyp mąkę i zagnieć elastyczne ciasto.
Podziel je na cztery równe części.
Każdy blat rozwałkuj i piecz około 8–10 minut w temperaturze 180°C.
Przygotuj budyń i całkowicie go ostudź.
Masło utrzyj na puszystą masę.
Stopniowo dodawaj zimny budyń.
Przełóż blaty kremem.
Na wierzchu rozprowadź polewę przygotowaną z czekolady i śmietanki.
Schładzaj przez minimum 12 godzin.

Dlaczego warto upiec Stefankę?

Stefanka to jedno z tych ciast, które z każdym kolejnym dniem smakuje
coraz lepiej. Miękkie miodowe blaty oraz delikatny krem budyniowy
tworzą deser idealny na święta, rodzinne spotkania i wyjątkowe okazje.

Porady

Najlepiej użyć naturalnego miodu wielokwiatowego.
Blaty piecz krótko, aby pozostały miękkie.
Masło i budyń powinny mieć temperaturę pokojową.
Ciasto najlepiej smakuje po całej nocy w lodówce.
Przechowuj do 5 dni w chłodnym miejscu.

Słowa kluczowe

Stefanka,
Stefanka przepis,
ciasto Stefanka,
ciasto miodowe,
krem budyniowy,
klasyczne ciasta

Tagi

Stefanka,
ciasto miodowe,
krem budyniowy,
klasyczne wypieki,
domowe ciasta,
polskie ciasta