Śledzie w oleju z cebulką – Przepis na Wigilię
Śledzie w oleju z cebulką
Czas przygotowania: 20 minut (plus czas na moczenie i marynowanie)
Porcje: 4
Składniki
- 400 g filetów śledziowych typu matias
- 2 średnie cebule
- 1 szklanka oleju rzepakowego (lub lnianego)
- 1 liść laurowy
- 3–4 ziarenka ziela angielskiego
- 1/2 łyżeczki pieprzu (świeżo mielonego)
- Sok z połowy cytryny (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Przygotowanie śledzi: Jeśli filety są zbyt słone, namocz je w zimnej wodzie lub mleku przez 2–3 godziny, zmieniając płyn co godzinę. Odsącz i osusz.
- Krojenie: Pokrój śledzie na kawałki o szerokości około 3–4 cm.
- Cebulka: Pokrój cebule w cienkie piórka. Możesz sparzyć je wrzątkiem, aby złagodzić smak.
- Układanie: W wyparzonym słoiku układaj warstwami: śledzie, cebulę, ziele angielskie i liść laurowy.
- Zalewanie: Zalej całość olejem, aby dokładnie przykrył śledzie i cebulę. Dodaj kilka kropli soku z cytryny, jeśli lubisz.
- Marynowanie: Zakręć słoik i wstaw do lodówki na co najmniej 24 godziny, a najlepiej 2–3 dni.
Podanie
Podawaj śledzie w miseczce, udekorowane świeżym koperkiem lub plasterkiem cytryny. Idealne z ciemnym pieczywem i lampką białego wina.