Sernik wielkanocny – puszysty i bez pęknięć

Sernik wielkanocny – puszysty i bez pęknięć

Sernik wielkanocny to jedno z najważniejszych ciast na świątecznym stole. Kremowy, delikatny i lekko wilgotny – taki, który rozpływa się w ustach i zawsze się udaje.

W tym przepisie pokażę Ci, jak zrobić idealny sernik bez pęknięć. Wystarczy kilka prostych zasad, aby uzyskać perfekcyjny efekt.

Informacje o przepisie

Czas przygotowania: 25 minut
Czas pieczenia: 60 minut
Liczba porcji: około 12 kawałków
Stopień trudności: łatwy

Składniki

Spód (opcjonalny)

150 g herbatników
70 g masła

Masa serowa

1 kg twarogu sernikowego (zmielonego)
200 g cukru
4 jajka
200 ml śmietanki 30%
1 opakowanie cukru waniliowego
1 budyń waniliowy (proszek)
1 łyżka mąki ziemniaczanej
skórka otarta z 1 cytryny

Sposób przygotowania krok po kroku

Przygotuj spód. Herbatniki rozdrobnij i wymieszaj z roztopionym masłem. Wyłóż na dno tortownicy i lekko dociśnij.
Wymieszaj składniki. Do dużej miski dodaj twaróg, cukier, cukier waniliowy i śmietankę. Krótko wymieszaj.
Dodaj jajka – pojedynczo, mieszając tylko do połączenia składników.
Dodaj budyń i mąkę, a na końcu skórkę z cytryny.
Przelej masę do formy.
Piecz w temperaturze 170°C przez około 60 minut.
Studź stopniowo – po wyłączeniu piekarnika uchyl drzwiczki i zostaw sernik w środku na około 30 minut.

Jak zrobić sernik bez pęknięć?

Nie napowietrzaj masy – mieszaj krótko.
Nie piecz w zbyt wysokiej temperaturze.
Studź sernik powoli – bez gwałtownego wyjmowania.
Składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Wskazówki

Najlepszy efekt daje twaróg dobrej jakości – gładki i tłusty.
Możesz dodać rodzynki lub polewę czekoladową.
Sernik najlepiej smakuje następnego dnia.

Sprawdź też inne przepisy

Słowa kluczowe

sernik wielkanocny przepis, puszysty sernik, sernik bez pęknięć, sernik na Wielkanoc

Tagi

wielkanoc, sernik, ciasta, wypieki, deser