Sernik świąteczny z pomarańczą i białą czekoladą
Kremowy, pachnący skórką pomarańczową i słodyczą białej czekolady sernik, który doskonale pasuje na świąteczny stół. Jest elegancki, delikatny i pięknie prezentuje się z polewą cytrusową.
Składniki
Spód
- 200 g herbatników maślanych
- 80 g masła, roztopionego
Masa serowa
- 1 kg twarogu sernikowego (z wiaderka, dobrej jakości)
- 200 g białej czekolady
- 200 ml śmietanki 30%
- 4 jajka
- 150 g cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Skórka starta z 2 pomarańczy (sparzonych)
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
Polewa cytrusowa
- 100 ml soku z pomarańczy
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej wymieszanej z 2 łyżkami wody
Przygotowanie
- Herbatniki zmiel i wymieszaj z roztopionym masłem. Wysyp do tortownicy 24 cm i ugnieć. Wstaw do lodówki.
- Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej lub mikrofalówce.
- W misie miksera połącz twaróg, cukier, jajka, wanilię i śmietankę. Miksuj krótko, tylko do połączenia.
- Dodaj skórkę pomarańczową, mąkę ziemniaczaną i roztopioną białą czekoladę. Wymieszaj na niskich obrotach.
- Wylej masę na schłodzony spód.
- Piecz w 160°C przez ok. 80–90 minut. Po upieczeniu uchyl piekarnik i zostaw sernik do wystygnięcia.
- Przygotuj polewę: sok z pomarańczy i cukier zagotuj, dodaj mąkę ziemniaczaną z wodą i mieszaj do zgęstnienia.
- Ostudzoną polewę rozsmaruj na wierzchu sernika.
- Schłodź sernik minimum 4 godziny, najlepiej całą noc.
Wskazówki
- Możesz dodać do masy odrobinę likieru pomarańczowego.
- Jeśli chcesz, aby sernik był wyższy — użyj tortownicy 22 cm.
- Sernik lubi powolne studzenie — dzięki temu nie pęka.
Słowa kluczowe: sernik świąteczny, pomarańcza, biała czekolada, świąteczne wypieki
Tagi: święta, sernik, wypieki
