Sernik na zimno z truskawkami

Sernik na zimno z truskawkami to deser idealny na wiosnę i lato – lekki, kremowy, pięknie pachnący świeżymi owocami. Idealny na działkę, rodzinne spotkania, majówkę czy po prostu jako słodki przerywnik w ciepły dzień. Bez pieczenia, bez stresu – czysta radość!

Składniki

Spód:

200 g herbatników maślanych
80 g masła (rozpuszczonego)

Masa serowa:

500 g twarogu sernikowego (z wiaderka)
250 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
3 łyżki cukru pudru
1 opakowanie cukru wanilinowego
3 łyżeczki żelatyny + 3 łyżki wody

Wierzch:

ok. 300 g świeżych truskawek
1 galaretka truskawkowa
400 ml wody do galaretki

Przygotowanie

Herbatniki pokrusz na drobny piasek (np. w blenderze), wymieszaj z rozpuszczonym masłem. Wyłóż masą dno tortownicy (ok. 22–24 cm) i dociśnij. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Żelatynę zalej 3 łyżkami zimnej wody, odstaw na kilka minut do napęcznienia, a następnie delikatnie podgrzej (nie gotuj!) aż się rozpuści.
W misce zmiksuj twaróg z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym na gładką masę. W osobnej misce ubij kremówkę na sztywno.
Połącz delikatnie ubitą śmietankę z masą serową. Na końcu cienką strużką wlej rozpuszczoną żelatynę, cały czas mieszając.
Wylej masę serową na przygotowany spód, wyrównaj i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny do stężenia.
Galaretkę przygotuj według przepisu na opakowaniu, ale użyj tylko 400 ml wody (będzie bardziej zwarta).
Na stężałym serniku ułóż przekrojone na pół truskawki i delikatnie zalej lekko tężejącą galaretką.
Wstaw do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.

Wskazówki

Jeśli chcesz, do masy serowej możesz dodać trochę otartej skórki z cytryny dla świeższego aromatu.
Świetnie sprawdzą się też inne owoce: borówki, maliny, brzoskwinie.
Użyj tortownicy z rantem wyłożonym papierem do pieczenia – ułatwi to wyjmowanie sernika.

Słowa kluczowe

sernik na zimno, sernik z truskawkami, deser bez pieczenia, letni deser, przepisy na lato, ciasto na majówkę, deser na działkę, lekki sernik

Tagi

sernik, truskawki, deser, lato, ciasto, bez pieczenia, owocowy deser, majówka, słodkości