| Składniki |
- 1kg schabu wieprzowego bez kości,
- kiełbasa śląska tej samej długości, co schab, (4 sztuki)
- smalec lub olej do obsmażania,
- sól, pieprz
| Przepis |
Schab ostrym, wąskim nożem nakłuć go pośrodku przez całą długość i na szerokość kiełbasy. W tak powstałe nacięcie włożyć kiełbasę śląską. Natrzeć mięso solą i pieprzem. Obsmażyć na patelni na mocno rozgrzanym tłuszczu ze wszystkich stron, po czym przełożyć do naczynia żaroodpornego, podlać tłuszczem z obsmażania i pół szklanki wody. Piec pod przykryciem około 50 min w temp. 180c, po tym czasie odkryć mięso podlać wodą żeby się nie przypaliło i zapiekać jeszcze około 30min. W czasie pieczenia od czasu do czasu polewać mięso powstałym sosem. Podawać z kluskami śląskimi i kapustą czerwoną. Mięso i kluski polać sosem z pieczenia