Schab faszerowany

Print Friendly, PDF & Email

 

Składniki
  • 1/2 kg schabu (najlepiej bez kości)
  • 40 dag mieszanych suszonych owoców (np. moreli, fig, żurawin,
  • jabłek i śliwek)
  • 1 kieliszek śliwowicy
  • majeranek,
  • słodka papryka
  • sól,
  • pieprz,
  • olej

Przepis

Suszone owoce skropić śliwowicą. (Jeżeli przygotowujemy danie bez alkoholu, owoce należy skropić sokiem pomarańczowym). Wymieszać i odstawić na około 20 minut, aby nasiąkły alkoholem. W schabie wyciąć kieszeń. Natrzeć mięso solą, papryką, majerankiem i pieprzem. Wstawić na godzinę do lodówki. Napęczniałe owoce osaczyć, zachować śliwowicę (lub sok). Częścią owoców napełnić schab, resztę odłożyć.
Mięso spiąć wykałaczkami. Na patelni rozgrzać olej i szybko obsmażyć na nim z każdej strony pieczeń na złoty kolor. Przełożyć mięso do naczynia żaroodpornego. Obłożyć pozostałymi owocami. Polać śliwowicą. Piec 90 minut w temp. 190 stopni C.

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *