Składniki |
- 1/2 kg schabu (najlepiej bez kości)
- 40 dag mieszanych suszonych owoców (np. moreli, fig, żurawin,
- jabłek i śliwek)
- 1 kieliszek śliwowicy
- majeranek,
- słodka papryka
- sól,
- pieprz,
- olej
Przepis |
Suszone owoce skropić śliwowicą. (Jeżeli przygotowujemy danie bez alkoholu, owoce należy skropić sokiem pomarańczowym). Wymieszać i odstawić na około 20 minut, aby nasiąkły alkoholem. W schabie wyciąć kieszeń. Natrzeć mięso solą, papryką, majerankiem i pieprzem. Wstawić na godzinę do lodówki. Napęczniałe owoce osaczyć, zachować śliwowicę (lub sok). Częścią owoców napełnić schab, resztę odłożyć.
Mięso spiąć wykałaczkami. Na patelni rozgrzać olej i szybko obsmażyć na nim z każdej strony pieczeń na złoty kolor. Przełożyć mięso do naczynia żaroodpornego. Obłożyć pozostałymi owocami. Polać śliwowicą. Piec 90 minut w temp. 190 stopni C.