Sałatka ziemniaczana z jajkiem i koperkiem – prosty obiad idealny na lato
Latem często wracamy do prostych, domowych smaków, które są lekkie, szybkie do przygotowania i świetnie smakują na zimno. Sałatka ziemniaczana z jajkiem i koperkiem to klasyczne połączenie młodych ziemniaków, świeżych ziół oraz delikatnego sosu jogurtowego. Taki obiad doskonale sprawdza się podczas upałów.
To świetna propozycja zarówno na szybki rodzinny obiad, jak i na kolację czy piknik. Najlepiej smakuje lekko schłodzona, kiedy wszystkie składniki dobrze się połączą.
Składniki
- 700 g młodych ziemniaków
- 4 jajka
- 1 mały ogórek
- 1/2 czerwonej cebuli
- garść świeżego koperku
- 3 łyżki jogurtu greckiego
- 1 łyżka majonezu
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól
- świeżo mielony pieprz
Przygotowanie
- Młode ziemniaki dokładnie umyj i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Następnie pozostaw do wystudzenia.
- Jajka ugotuj na twardo, ostudź i pokrój na ćwiartki lub większą kostkę.
- Ogórka pokrój w półplasterki, a cebulę w cienkie plasterki.
- W miseczce wymieszaj jogurt grecki, majonez, musztardę oraz sok z cytryny.
- Ziemniaki pokrój na mniejsze kawałki i przełóż do dużej miski.
- Dodaj jajka, warzywa oraz posiekany koperek.
- Całość polej przygotowanym sosem i delikatnie wymieszaj.
- Najlepiej podawać po lekkim schłodzeniu w lodówce.
Dlaczego młode ziemniaki świetnie smakują latem?
Młode ziemniaki mają delikatny smak i cienką skórkę, dzięki czemu idealnie sprawdzają się w lekkich letnich daniach. W połączeniu z koperkiem oraz świeżymi dodatkami tworzą prosty, ale wyjątkowo smaczny obiad.
Porady
- Do sałatki możesz dodać rzodkiewkę lub szczypiorek.
- Świetnie sprawdzi się również dodatek wędzonego łososia.
- Sałatka najlepiej smakuje po schłodzeniu.
- Możesz użyć samego jogurtu, jeśli chcesz lżejszą wersję sosu.
Szukasz więcej takich przepisów?
Sprawdź e-book „Obiady w 20 minut” – szybkie i proste przepisy na obiad.
Słowa kluczowe
sałatka ziemniaczana, sałatka z młodych ziemniaków, lekki obiad na lato, szybki obiad na upały, ziemniaki z koperkiem, obiady na lato
Tagi
sałatka ziemniaczana, młode ziemniaki, koperek, lekki obiad, obiady na lato, przepisy na upały, lato 2026
