Sałatka śledziowa z jabłkiem, ogórkiem kiszonym i śmietaną
Sałatka śledziowa z jabłkiem, ogórkiem kiszonym i śmietaną to jedno z najbardziej uniwersalnych i lubianych dań świątecznych. Łączy w sobie słoną delikatność śledzia, chrupkość ogórka kiszonego oraz świeżość jabłka. Prosta, szybka i zawsze trafiona.
Składniki
- 400 g filetów śledziowych a’la matjas
- 1 duże jabłko (kwaśne, najlepiej szara reneta lub antonówka)
- 2 ogórki kiszone
- 1 mała cebula lub pół czerwonej cebuli
- 200 g śmietany 18% (lub pół na pół: śmietana + jogurt naturalny)
- 1 łyżka majonezu (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka musztardy dijon lub delikatesowej
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka posiekanego koperku (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Śledzie namocz w zimnej wodzie przez 1–2 godziny, jeśli są bardzo słone. Następnie odsącz i pokrój w paski.
- Jabłko obierz, usuń gniazdo nasienne i pokrój w drobną kostkę. Skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniało.
- Ogórki kiszone pokrój w kostkę, a cebulę drobno posiekaj.
- W misce połącz śmietanę, majonez (opcjonalnie), musztardę, odrobinę pieprzu i ewentualnie szczyptę soli. Wymieszaj.
- Do sosu dodaj śledzie, jabłko, ogórki i cebulę. Wymieszaj delikatnie, aby nie rozgnieść kawałków jabłka.
- Na końcu dodaj posiekany koperek, jeśli lubisz.
- Wstaw sałatkę do lodówki na minimum 30 minut – smaki muszą się przegryźć.
Wskazówki
- Matjasy najlepsze są lekko odsączone, nie wymoczone całkowicie – wtedy są bardziej wyraziste.
- Jeśli chcesz sałatkę bardziej kremową – dodaj 1–2 łyżki majonezu.
- Sok z cytryny pięknie podbija smak jabłka i balansuje całość.
- Świetnie pasuje jako przystawka wigilijna lub świąteczna, podana z kromką świeżego chleba.
Słowa kluczowe
sałatka śledziowa, śledzie w śmietanie, śledzie z jabłkiem, świąteczne sałatki, przepisy na wigilię
Tagi
śledzie, sałatki, święta, wigilia
