Pavlova z bitą śmietaną i malinami
Pavlova to deser, który zachwyca swoją lekkością i elegancją. Chrupiąca z zewnątrz, miękka i piankowa w środku beza, do tego puszysta bita śmietana i świeże maliny – marzenie na letnie popołudnie! Idealna na majówkę, urodziny, garden party albo romantyczny deser przy kawie.
Składniki
Beza:
- 4 białka (w temperaturze pokojowej)
- 200 g cukru drobnego do wypieków
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
- 1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny
- szczypta soli
Do dekoracji:
- 300 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
- 2 łyżki cukru pudru
- 200 g świeżych malin
- opcjonalnie: listki mięty do dekoracji
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 120°C (góra-dół). Blachę wyłóż papierem do pieczenia i narysuj na nim okrąg o średnicy około 20 cm.
- Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie dodawaj stopniowo cukier – po jednej łyżce – cały czas ubijając, aż piana będzie gęsta i błyszcząca.
- Dodaj skrobię ziemniaczaną i ocet/sok z cytryny. Delikatnie wymieszaj szpatułką.
- Wyłóż pianę na przygotowany papier, formując kopczyk z lekkim wgłębieniem na środku.
- Piecz bezę przez 90 minut w 120°C. Po tym czasie wyłącz piekarnik i zostaw bezę w środku przy uchylonych drzwiczkach, aż całkowicie wystygnie.
- Ubij kremówkę z cukrem pudrem na sztywną bitą śmietanę.
- Na wystudzoną bezę wyłóż bitą śmietanę i udekoruj malinami oraz listkami mięty.
Wskazówki
- Bezę najlepiej przygotować dzień wcześniej – spokojnie wyschnie i będzie idealnie chrupiąca.
- Świetnie smakuje też z mieszanką owoców: truskawkami, borówkami, jeżynami.
- Jeśli boisz się, że beza popęka – to dobrze! Pavlova powinna wyglądać rustykalnie i naturalnie.
Słowa kluczowe
pavlova, beza z bitą śmietaną, deser z malinami, letni deser, beza z owocami, przepis na bezę, lekki deser na lato, słodkości na majówkę
Tagi
beza, pavlova, maliny, bita śmietana, deser, lato, słodkości, lekki deser, majówka
