Makowiec kojarzy się głównie ze świętami Bożego Narodzenia ale Ja należę do tych osób co makowiec mogą jeść przez cały rok. Przepis ten jest bardzo prosty, szybki do wykonanie a ciasto wychodzi wyśmienite i ten zapach świeżego makowca… obłędny.
Śledzie w sosie tatarskim nazwa może wskazywać że to przepis bardzo skomplikowany ale nic z tego wystarczy parę składników, doba czekania i już gotowa. Jak zrobić sos tatarski to znajdziecie tutaj.
Śledzie matiasy trzeba trochę zamoczyć w ziemnej wodzie ja to robię zazwyczaj przez około 30 min ale można też przed zamoczeniem skosztować żeby sprawdzić zawartość soli. Czasami zdarzają się śledzie bardziej słone to wtedy trzeba wydłużyć czas moczenie żeby gotowe danie nie okazało się zbyt słone.
Zapach pieczonego piernika to jeden z wielu, który kojarzy się z zbliżającymi się świętami Bożego Narodzenia.
Pierniczki wyszły pyszne, mięciutkie, puszyste, rozpływające się w ustach. Przygotowania do wypieku trzeba rozpocząć dzień wcześniej ponieważ ciasto wymaga trzymania przez 24 godziny w chłodnym miejscu.
Po czasie leżakowania ciasto jest bardzo elastyczne, bardzo łatwe do rozwałkowania. Pierniczki piecze się bardzo szybko wystarczy około 8 minut w temperaturze 180 C z grzaniem góra – dół. Po ostygnięciu pierniki polałem lukrem.
Ukraińskie gołąbki z ziemniakami i kaszą gryczaną to tradycyjna Ukraińska potrawa jadana głównie w wigilijny wieczór. Te gołąbki są jeszcze w wersji tylko z kaszą lub tylko z ziemniakami.
Do tych gołąbków pasuje sos z leśnych grzybów, ja tym razem zrobiłem pieczarkowy i też były bardzo dobre.
Kutia to tradycyjna potrawa wigilijna która jest jadana w różnych zakątkach Polski ale głównie w części południowej i wschodniej ponieważ w tych regionach jest największa skupisko rodzin jak i ich potomków pochodzących z kresów wschodnich. Kutię jada się w polskiej kuchni kresowej jak i w ukraińskiej, białoruskiej, litewskiej, ruskiej.
Przepisów na kutię jest wiele ale jedynie różniący się mieszankami bakalii, gęstością. W kutii dwa składniki są podstawowe to mak i pszenica.
Dla mnie kutia to smak tradycji wigilijnej ponieważ na świątecznym stole króluje kuchnia kresowa
Pierogi ruskie to chyba najbardziej znane danie polskiej kuchni kresowej oraz kuchni ukraińskiej, jedynie są różnice co do nazwy ponieważ na terenach części zachodniej Ukrainy na hasło pierogi ruskie mieszkańcy patrzą ze zdziwieniem, miałem okazję o tym przekonać się osobiście. Tam funkcjonuje nazwa pierogi z serem i ziemniakami lub ukraińskie, a przynajmniej w tych rejonach w których przebywałem.
Zrobienie pierogów nie jest trudno jedynie trzeba poświęci dużo czasu. Ja zazwyczaj robię z większej ilości ciasta i później mrożę.
Zastanawiam się czy jest ktoś kto nie lubi pierogów…
Postanowiłem wystartować w konkursie „Szklanka soku do śniadania” moja propozycja to chyba najbardziej popularna forma śniadania czyli kanapka.
Do przygotowanie mojej kanapki wykorzystałem :
chleba Pszenno-żytni na zakwasie (własny wypiek), własnego przepisu pasztet wieprzowo – drobiowy, jajka od kur z wolnego wybiegu, pomidor, ser camembert, oliwki.
Przygotowanie takiego śniadania jest bardzo proste i do tego jest bardzo pożywne i smaczne.
| Składniki |
| Przepis |
jak widać na zdjęciu nikomu to nie sprawi problemu w przygotowanie takiego śniadania.
jedyna moja rada to ja jajko gotuję 8 min i to wystarczy żeby było ładnie ścięte.
Smacznego !
Do przygotowania kapuśniaku po mazursku tym razem nie robiłem buliony jak to jest w przepisie ale wykorzystałem zamrożony wywar który został mi z pasztetu wieprzowe – drobiowego .
i to była jedyna zmiana jaką zrobiłem do tego przepisu. Zupa jest idealna na jesienne dni, treściwa i rozgrzewająca. Przed przygotowanie proponuję skosztować kapustę czy nie jest bardzo kwaśna w razie potrzeby można przepłukać pod zimną wodą żeby zmniejszyć kwaśność.
Szukałem prostego i szybkiego przepisu na coś słodkiego do kawy i padło na muffinki z jabłkami.
Muffinki wyszły rewelacyjne, puszyste, wilgotne w środku, delikatnie kwaskowe.
Wystarczy godzinka pracy i gotowe
Długi weekend już za nami, pewnie część z Was spędziła go tak jak ja kulinarnie przygotowując różne smakołyki.
Dzisiaj prezentuję pierwszy z przepisów przygotowanych w ramach kulinarnego długiego weekendu, będzie to pasztet wieprzowo – drobiowy.
Ja tym razem zrobiłem na golonce, łopatce wieprzowej, wątróbce drobiowej i ćwiartkach z kurczaka. Z takiej mieszanki mięs wyszedł pasztet wilgotny, o zwartej konsystencji, o bogatym aromacie ziół i przypraw.
Po szczegóły przygotowania zapraszam do przeczytanie poniższego przepisu, jeżeli będziecie mieli jakieś uwagi, sugestia zapraszam do komentowania.
