Tłusty czwartek już tuż tuż…
Prezentowany przepis na tradycyjne pączki z marmoladą z którego wychodzą puszyste, mięciutkie, rozpływające się w ustach.
Ja nadzienie zrobiłem z marmolady wieloowocowej ale oczywiście można zrobić nadzienie różane które też smakuje wybornie.
| Składniki |
- 1 kg mąki
- 6 żółtek
- 2 całe jajka
- 3/4 szklanki cukru
- 10 dag drożdży
- 15 dag masła lub margaryny
- 1/2 litra mleka (około)
- 1 łyżka smalcu
- 1 łyżka spirytusu
- 2 paczki cukru waniliowego
- marmolada
- 6 kostek smalcu do smażenia
| Przepis |
Żółtka, jajka, cukier i cukier waniliowy upić mikserem na puszystą masę Podgrzać połowę mleka, dodać drożdże i mieszać aż się rozpuszczą.
Do miski wsypać mąkę dodać ubite jajka, spirytus, mleko z drożdżami wszystko wyrobić ręką na jednolitą masę w miarę potrzeby dolewać pomału mleko, dodać łyżkę smalcu oraz na koniec dodać rozpuszczone masło lub margarynę.
Ciasto musi być idealnie gładkie oraz odchodzić od ręki. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
Jeden ze sposobów robienia pączków:
Ciasto nabieramy łyżką stołową, na dłoni robimy z ciasta mały placek na środek nakładamy marmoladę i dokładnie zalepiamy, tworzymy małą kulkę Pączki smażymy na głębokim tłuszczy, żeby sprawdzić czy tłuszcz jest odpowiednie rozgrzany wrzucamy kawałek ziemniaka, jeżeli zaczyna się smażyć znaczy, że jest odpowiednia temperatura. Smażyć do uzyskanie brązowego koloru.
Smacznego !