Naleśniki z ricottą i karmelizowanym rabarbarem – wiosenny deser z efektem WOW
Te naleśniki wyglądają jak z cukierni – cienkie, waniliowe, wypełnione kremową ricottą i podane z gorącym, karmelizowanym rabarbarem. Kwaśno-słodkie, maślane, lekkie i absolutnie zachwycające. Idealne na śniadanie, deser albo leniwe popołudnie na balkonie. To majowa bajka na talerzu!
Składniki
Ciasto naleśnikowe:
- 2 jajka
- 1 szklanka mleka
- 1/2 szklanki wody gazowanej
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 łyżka cukru
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
- olej lub masło do smażenia
Nadzienie:
- 250 g ricotty
- 2 łyżki cukru pudru
- kilka kropel soku z cytryny
- skórka otarta z 1/2 cytryny (opcjonalnie)
Karmelizowany rabarbar:
- 2–3 łodygi rabarbaru
- 2 łyżki masła
- 2–3 łyżki cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Wymieszaj wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe, odstaw na 15 minut. Smaż cienkie naleśniki na rozgrzanej patelni.
- Ricottę wymieszaj z cukrem pudrem i odrobiną soku z cytryny. Dodaj skórkę cytrynową – masa ma być delikatnie cytrynowa i kremowa.
- Rabarbar pokrój w plasterki, podsmaż na maśle z cukrem trzcinowym, aż zmięknie i się lekko skarmelizuje. Możesz dodać odrobinę miodu.
- Na każdy naleśnik nałóż porcję ricotty, zwiń i podaj z gorącym rabarbarem. Możesz posypać cukrem pudrem lub polać jogurtem waniliowym.
Wskazówki
- Jeśli chcesz bardziej kremowe nadzienie – wymieszaj ricottę z mascarpone (pół na pół).
- Zamiast rabarbaru możesz użyć truskawek, śliwek lub jabłek – przepis jest bardzo uniwersalny.
- Podaj naleśniki z listkami mięty i łyżką śmietany – będą wyglądać jak z kawiarni!
Słowa kluczowe
naleśniki z ricottą, karmelizowany rabarbar, wiosenny deser, majowe naleśniki, przepis na naleśniki, ricotta, rabarbar
Tagi
naleśniki, rabarbar, deser, śniadanie, ricotta, kuchnia sezonowa, wiosna, maj, ciasto, rabarbarowe przepisy
