Młode ziemniaki z jajkiem sadzonym i sosem jogurtowo-ziołowym
To danie to kwintesencja polskiej wiosny – młode ziemniaczki, jajko sadzone z płynnym żółtkiem i orzeźwiający sos z jogurtu i świeżych ziół. Banalnie proste, szybkie i niezmiennie pyszne!
Składniki
- 500 g młodych ziemniaków
- 2–4 jajka (w zależności od porcji)
- 1 łyżka masła klarowanego lub oliwy
- 150 g jogurtu greckiego
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżka posiekanego koperku
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- Ziemniaki dokładnie wyszoruj i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości (ok. 10–15 minut w zależności od wielkości).
- W międzyczasie przygotuj sos: wymieszaj jogurt z przeciśniętym czosnkiem, sokiem z cytryny, koperkiem i pietruszką. Dopraw solą i pieprzem.
- Na patelni rozgrzej masło i usmaż jajka sadzone – żółtka powinny pozostać płynne.
- Ugotowane ziemniaki odcedź i jeszcze ciepłe ułóż na talerzach, dodaj jajko i polej sosem.
Wskazówki
- Możesz podać danie z młodą botwinką, rzodkiewką lub sezonową sałatką.
- Do sosu możesz dodać także szczypiorek, bazylię lub miętę.
- Idealne na szybki obiad, ale też jako ciepła kolacja lub lunch.
Słowa kluczowe
młode ziemniaki z jajkiem, szybki obiad wiosenny, jajko sadzone, ziemniaki z jogurtem, lekki obiad z jajkiem
Tagi
ziemniaki, jajka, sos jogurtowy, szybki obiad, 20 minut, wiosna, zioła, koper, pietruszka, lekki obiad
