Mini serniczki na zimno – Przepis na Sylwestra

Mini serniczki na zimno

Mini serniczki na zimno to deser, który zachwyci Twoich gości swoją delikatnością i elegancją. Proste w przygotowaniu, świetnie prezentują się na stole i są doskonałą alternatywą dla tradycyjnych ciast. Idealne na imprezy sylwestrowe, ale także na inne okazje!

Składniki

Spód:

  • 150 g ciasteczek digestive lub maślanych
  • 50 g masła (roztopionego)

Masa serowa:

  • 500 g serka twarogowego na serniki (np. typu philadelphia)
  • 200 ml śmietanki kremówki 30%
  • 100 g cukru pudru
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • 50 ml mleka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Dekoracja:

  • 1 galaretka owocowa (np. truskawkowa lub malinowa)
  • Owoce: maliny, borówki, truskawki lub kiwi
  • Świeża mięta (opcjonalnie)

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie spodu:

  1. Pokrusz ciasteczka na drobny piasek (możesz użyć blendera).
  2. Wymieszaj je z roztopionym masłem, aż powstanie masa o konsystencji mokrego piasku.
  3. Wysyp masę ciasteczkową do foremek na muffinki (wyłożonych papilotkami) i dociśnij, aby powstał równy spód. Schłodź w lodówce przez 15 minut.

2. Przygotowanie masy serowej:

  1. Żelatynę zalej mlekiem, odstaw na 5 minut, aby napęczniała, a następnie podgrzej (nie doprowadzając do wrzenia), aż się rozpuści.
  2. Ubij śmietankę kremówkę na półsztywno.
  3. W misce połącz serek, cukier puder i ekstrakt waniliowy, a następnie delikatnie wmieszaj ubitą śmietankę.
  4. Powoli wlej przestudzoną żelatynę do masy serowej, dokładnie mieszając.
  5. Rozdziel masę serową na ciasteczkowe spody, wygładź wierzch i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny.

3. Przygotowanie galaretki i dekoracji:

  1. Przygotuj galaretkę według instrukcji na opakowaniu, zmniejszając ilość wody o 1/3, aby była bardziej zwarta.
  2. Gdy galaretka lekko przestygnie, wylej cienką warstwę na serniczki.
  3. Udekoruj owocami i listkami mięty.

4. Podawanie:

Po stężeniu galaretki (ok. 1 godzina), wyjmij serniczki z foremek i podawaj jako elegancki deser.

Wskazówki

  • Możesz użyć silikonowych foremek – ułatwi to wyjmowanie deserów.
  • Dla bardziej intensywnego smaku, dodaj skórkę z cytryny lub limonki do masy serowej.
  • Mini serniczki możesz przygotować dzień wcześniej, co zaoszczędzi Ci czasu w dniu imprezy.