Malinowa Chmurka – kruche ciasto z malinami, kremem i bezą
Malinowa Chmurka to jedno z najpopularniejszych ciast ostatnich lat.
Połączenie kruchego spodu, owocowej galaretki z malinami, lekkiego kremu
na bazie mascarpone oraz chrupiącej bezy sprawia, że deser zachwyca zarówno
smakiem, jak i wyglądem.
To ciasto świetnie sprawdzi się na rodzinnych uroczystościach,
urodzinach, świętach oraz letnich spotkaniach przy kawie.
Informacje o przepisie
- Czas przygotowania: 60 minut
- Czas pieczenia: 30 minut
- Czas chłodzenia: minimum 5 godzin
- Liczba porcji: 20 kawałków
- Poziom trudności: średni
Składniki na kruchy spód
- 300 g mąki pszennej
- 200 g zimnego masła
- 80 g cukru pudru
- 2 żółtka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Warstwa malinowa
- 500 g malin (świeżych lub mrożonych)
- 2 galaretki malinowe
- 700 ml gorącej wody
Krem
- 500 ml śmietanki 36%
- 250 g mascarpone
- 3 łyżki cukru pudru
- 2 opakowania śmietan-fix
Beza
- 4 białka
- 220 g drobnego cukru
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
- 70 g płatków migdałowych
Przygotowanie
- Zagnieć kruche ciasto i schładzaj przez 30 minut.
- Wyłóż nim formę 24 × 30 cm i piecz około 20 minut w temperaturze 180°C.
- Rozpuść galaretki w gorącej wodzie i pozostaw do ostudzenia.
- Dodaj maliny i odstaw do momentu, aż galaretka zacznie tężeć.
- Wyłóż galaretkę z malinami na wystudzony spód i schładzaj.
- Ubij śmietankę z cukrem pudrem i śmietan-fix.
- Dodaj mascarpone i krótko zmiksuj.
- Wyłóż krem na stężałą galaretkę.
- Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodawaj cukier oraz skrobię.
- Rozsmaruj bezę na papierze do pieczenia i posyp płatkami migdałów.
- Piecz około 70 minut w temperaturze 140°C i całkowicie wystudź.
- Połóż bezę na warstwie kremu.
- Schładzaj minimum 2 godziny przed podaniem.
Dlaczego warto przygotować Malinową Chmurkę?
To ciasto zachwyca kontrastem smaków i struktur.
Kruchy spód, lekko kwaskowe maliny, delikatny krem
oraz chrupiąca beza tworzą deser, który pięknie prezentuje się
na stole i zawsze robi ogromne wrażenie.
Porady
- Bezę najlepiej przygotować dzień wcześniej.
- Maliny mogą być świeże lub mrożone.
- Galaretka powinna lekko stężeć przed wyłożeniem na spód.
- Ciasto najlepiej smakuje dobrze schłodzone.
- Przechowuj w lodówce do 3 dni.
Słowa kluczowe
Malinowa Chmurka,
Malinowa Chmurka przepis,
ciasto z malinami,
ciasto z bezą,
ciasto z mascarpone,
domowe ciasta
Tagi
Malinowa Chmurka,
maliny,
mascarpone,
beza,
galaretka,
domowe ciasta
