Letnia szakszuka z cukinią i pomidorkami – szybki obiad z jednej patelni
Szakszuka kojarzy się przede wszystkim ze śniadaniem, ale równie dobrze
sprawdza się jako lekki i szybki obiad. W letniej wersji klasyczne pomidory
wzbogacamy o cukinię oraz świeże zioła, dzięki czemu danie nabiera jeszcze
bardziej sezonowego charakteru.
To idealny przepis na gorące dni, kiedy chcemy przygotować coś smacznego,
sycącego i jednocześnie nieskomplikowanego. Wszystkie składniki trafiają
na jedną patelnię, a efekt końcowy zachwyca kolorami i aromatem.
Dlaczego warto przygotować szakszukę latem?
Latem pomidory i cukinia smakują najlepiej. Są soczyste, aromatyczne i
pełne smaku. W połączeniu z jajkami tworzą pełnowartościowy posiłek,
który można przygotować w około 25 minut. To świetny sposób na wykorzystanie
sezonowych warzyw bez spędzania długich godzin w kuchni.
Składniki (4 porcje)
- 6 jajek
- 1 średnia cukinia
- 300 g pomidorków koktajlowych
- 1 czerwona papryka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki oregano
- sól
- świeżo mielony pieprz
- świeża natka pietruszki lub bazylia
Przygotowanie
- Cebulę pokrój w kostkę, a czosnek drobno posiekaj.
- Cukinię pokrój w półplasterki, a paprykę w niewielką kostkę.
- Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki.
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę i smaż przez około
3 minuty, aż się zeszkli. - Dodaj czosnek, paprykę oraz cukinię. Smaż kolejne 5 minut,
od czasu do czasu mieszając. - Wsyp słodką paprykę, oregano oraz dodaj pomidorki koktajlowe.
Duś przez około 5 minut, aż warzywa zmiękną. - Dopraw całość solą oraz pieprzem.
- W warzywach zrób 6 niewielkich wgłębień i wbij do nich jajka.
- Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około
5–7 minut, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną lekko płynne. - Przed podaniem posyp świeżą natką pietruszki lub bazylią.
Z czym podawać letnią szakszukę?
Najlepiej smakuje ze świeżym pieczywem, bagietką lub chrupiącymi grzankami.
W upalne dni świetnie komponuje się również z lekką sałatką z ogórków
lub mixem świeżych sałat.
Jak przechowywać?
Szakszuka najlepiej smakuje zaraz po przygotowaniu. Jeżeli jednak zostaną
warzywa, można przechowywać je w lodówce do następnego dnia i podgrzać
przed podaniem. Jajka warto wtedy przygotować świeże.
Porady
- Możesz dodać pokruszoną fetę przed podaniem.
- Świetnie sprawdzi się także szpinak baby.
- Dla ostrzejszego smaku dodaj płatki chili.
- Jeśli lubisz bardziej sycące dania, podaj szakszukę z pieczywem pełnoziarnistym.
- Świeża bazylia dodatkowo podkreśli letni charakter potrawy.
Słowa kluczowe
szakszuka z cukinią, letnia szakszuka, obiad z jednej patelni,
szakszuka przepis, szybki obiad na lato, jajka z warzywami,
lekki obiad letni
Tagi
szakszuka, cukinia, jajka, obiady z jednej patelni,
szybki obiad, lato 2026, przepisy na lato,
lekkie obiady
