Leśny Mech – zielone ciasto ze szpinakiem i kremem mascarpone

Leśny Mech to jedno z najbardziej efektownych ciast ostatnich lat.
Intensywnie zielone, wilgotne ciasto ze szpinakiem połączone z lekkim
kremem śmietankowym i owocami wygląda niezwykle dekoracyjnie,
a jednocześnie jest zaskakująco proste do przygotowania.

Smaku szpinaku praktycznie nie czuć – odpowiada on przede wszystkim
za piękny kolor i wilgotność wypieku. Dzięki temu Leśny Mech świetnie
sprawdza się na urodziny, rodzinne spotkania i świąteczny stół.

Informacje o przepisie

Czas przygotowania: 40 minut
Czas pieczenia: około 45 minut
Czas chłodzenia: minimum 2 godziny
Liczba porcji: około 16 kawałków
Poziom trudności: średni

Składniki na ciasto

450 g mrożonego szpinaku rozdrobnionego
3 duże jajka
180 g cukru
180 ml oleju rzepakowego
250 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Składniki na krem

500 ml śmietanki 36%
250 g mascarpone
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Dodatkowo

1 granat
garść borówek lub malin – opcjonalnie

Przygotowanie

Szpinak rozmroź, a następnie bardzo dokładnie odciśnij z nadmiaru wody.
Odciśnięty szpinak zmiksuj z olejem na możliwie gładką masę.
Rozgrzej piekarnik do 170°C (góra-dół).
Jajka ubij z cukrem przez kilka minut na jasną, puszystą masę.
Zmniejsz obroty miksera i stopniowo dodaj masę szpinakową oraz ekstrakt waniliowy.
Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i przesiej do masy.
Delikatnie wymieszaj łopatką tylko do połączenia składników.
Formę o wymiarach około 24 × 30 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Przelej ciasto do formy i wyrównaj powierzchnię.
Piecz około 40–45 minut, do suchego patyczka.
Gotowe ciasto pozostaw do całkowitego wystudzenia.
Odetnij cienką warstwę z wierzchu ciasta i rozkrusz ją palcami. Posłuży do dekoracji.
Schłodzoną śmietankę i mascarpone przełóż do miski.
Dodaj cukier puder oraz wanilię i ubij do uzyskania gęstego, stabilnego kremu.
Rozprowadź krem równomiernie na wystudzonym cieście.
Wierzch obficie posyp przygotowanymi zielonymi okruszkami.
Udekoruj pestkami granatu oraz, jeśli chcesz, borówkami lub malinami.
Wstaw ciasto do lodówki na minimum 2 godziny przed podaniem.

Dlaczego warto przygotować Leśny Mech?

Leśny Mech robi duże wrażenie swoim wyglądem, ale nie wymaga skomplikowanych
technik cukierniczych. Szpinak nadaje ciastu intensywnie zielony kolor
i sprawia, że pozostaje ono przyjemnie wilgotne. Lekki krem mascarpone
oraz świeże owoce dobrze równoważą słodycz wypieku.

Porady

Szpinak trzeba bardzo dokładnie odcisnąć – zbyt duża ilość wody może spowodować zakalec.
Po dodaniu mąki nie miksuj ciasta długo, wystarczy delikatne wymieszanie składników.
Śmietanka i mascarpone powinny być dobrze schłodzone przed przygotowaniem kremu.
Nie ubijaj kremu zbyt długo, ponieważ może się zwarzyć.
Granat możesz zastąpić malinami, borówkami lub truskawkami.
Ciasto najlepiej przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 2–3 dni.

Słowa kluczowe

Leśny Mech,
Leśny Mech przepis,
ciasto ze szpinakiem,
zielone ciasto,
ciasto z mascarpone,
ciasto Leśny Mech,
ciasto z kremem śmietankowym

Tagi

Leśny Mech,
szpinak,
mascarpone,
granat,
ciasto z kremem,
efektowne ciasta,
domowe wypieki