Kostka Alpejska – klasyczne ciasto z kremem budyniowym i herbatnikami

Kostka Alpejska to eleganckie ciasto, które zachwyca połączeniem
puszystego kakaowego biszkoptu, delikatnego kremu budyniowego,
chrupiących herbatników i aksamitnej polewy czekoladowej.
To doskonały wybór na rodzinne uroczystości, święta oraz
wyjątkowe spotkania przy kawie.

Mimo efektownego wyglądu przepis nie jest skomplikowany,
a odpowiednio schłodzone ciasto pięknie się kroi
i prezentuje na talerzu.

Informacje o przepisie

Czas przygotowania: 60 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas chłodzenia: minimum 4 godziny
Liczba porcji: 20 kawałków
Poziom trudności: średni

Składniki na biszkopt

5 jajek
180 g cukru
150 g mąki pszennej
30 g kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na krem budyniowy

800 ml mleka
2 budynie waniliowe bez cukru (po 40 g)
5 łyżek cukru
250 g miękkiego masła
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Dodatkowo

1 opakowanie herbatników maślanych (około 200 g)

Składniki na polewę

150 g gorzkiej czekolady
80 ml śmietanki 30%
20 g masła

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 170°C i upiecz kakaowy biszkopt. Pozostaw do całkowitego wystudzenia.
Ugotuj budyń z mleka, budyniów i cukru. Przykryj folią spożywczą i ostudź.
Masło utrzyj na puszystą masę.
Stopniowo dodawaj zimny budyń oraz ekstrakt waniliowy, cały czas miksując.
Na wystudzonym biszkopcie rozprowadź równą warstwę kremu.
Na kremie ułóż szczelnie herbatniki.
Podgrzej śmietankę, dodaj połamaną czekoladę i masło. Mieszaj do uzyskania gładkiej polewy.
Rozprowadź polewę na warstwie herbatników.
Wstaw ciasto do lodówki na minimum 4 godziny.
Przed podaniem pokrój ostrym nożem zanurzonym w gorącej wodzie.

Dlaczego warto przygotować Kostkę Alpejską?

To ciasto zachwyca kontrastem struktur. Miękki biszkopt,
delikatny krem, chrupiące herbatniki i aksamitna polewa
tworzą deser, który zawsze robi wrażenie na gościach.

Porady

Biszkopt możesz upiec dzień wcześniej.
Herbatniki układaj ciasno, aby łatwiej było kroić ciasto.
Polewę lekko przestudź przed rozprowadzeniem.
Ciasto najlepiej smakuje po całonocnym chłodzeniu.
Przechowuj w lodówce do 4 dni.

Słowa kluczowe

Kostka Alpejska,
kostka alpejska przepis,
ciasto kostka alpejska,
ciasto z herbatnikami,
krem budyniowy,
klasyczne ciasta,
domowe wypieki

Tagi

Kostka Alpejska,
herbatniki,
krem budyniowy,
polewa czekoladowa,
klasyczne ciasta,
domowe wypieki