Wstęp
Koktajlowe koreczki to szybka, prosta i kolorowa przekąska, która doskonale sprawdzi się podczas karnawałowej imprezy. Połączenie oliwek, sera feta i świeżych warzyw tworzy lekką i smaczną kompozycję. Idealne na jeden kęs i łatwe do przygotowania!.
Składniki
- 250 g serka mascarpone
- 2 jajka
- 3 łyżki cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 250 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Szczypta soli
- Olej do smażenia (np. rzepakowy)
Do podania
- Cukier puder
- Ulubiona konfitura, krem czekoladowy lub waniliowy
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciasta: W misce zmiksuj serek mascarpone z jajkami, cukrem i cukrem wanilinowym na gładką masę. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli. Wymieszaj łyżką lub mikserem, aż powstanie jednolite, lekko lepkie ciasto.
- Formowanie pączków: Przygotuj miskę z wodą do zwilżania dłoni – dzięki temu łatwiej uformujesz małe kulki z ciasta. Kulki powinny mieć wielkość orzecha włoskiego.
- Smażenie: W garnku rozgrzej olej do temperatury ok. 170°C (sprawdź temperaturę, wrzucając kawałek ciasta – powinien wypłynąć i skwierczeć). Smaż pączki partiami, obracając je, aż nabiorą złotobrązowego koloru.
- Odsączanie: Wyjmuj pączki łyżką cedzakową i odkładaj na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- Dekoracja i podanie: Posyp mini pączki cukrem pudrem. Możesz podać je z nadzieniem: nakładając konfiturę lub krem przy pomocy szprycy cukierniczej.
Porady
- Aby pączki były równomiernie usmażone, obracaj je w trakcie smażenia.
- Możesz wzbogacić ciasto o skórkę z cytryny lub pomarańczy, by dodać im cytrusowego aromatu.
- Świetnie smakują także z polewą czekoladową lub posypką kokosową.