Kasza bulgur z pieczoną cukinią i jajkiem w koszulce
To danie to połączenie prostoty z elegancją. Lekka kasza bulgur, soczysta cukinia z piekarnika i jajko w koszulce z płynnym żółtkiem – całość dopełnia jogurtowy dressing i świeże zioła. Idealny pomysł na lekki, wiosenny obiad w 20 minut!
Składniki
- 100 g kaszy bulgur
- 1 mała cukinia
- 2 jajka
- 1 łyżeczka octu (do gotowania jajek)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sól, pieprz
- 1 łyżka jogurtu naturalnego
- 1 ząbek czosnku
- świeże zioła: natka pietruszki, koperek lub mięta
Przygotowanie
- Kaszę ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Cukinię pokrój w półplasterki, skrop oliwą, posól i piecz w 200°C przez ok. 10 minut (możesz też podsmażyć).
- W garnku zagotuj wodę z łyżeczką octu. Jajka wbij pojedynczo do małej miseczki. Zamieszaj wodę tworząc wir i delikatnie wlej jajko. Gotuj ok. 2–3 minuty, aż białko się zetnie.
- W miseczce wymieszaj jogurt z przeciśniętym czosnkiem i szczyptą soli – to będzie dressing.
- Na talerzu ułóż kaszę, dodaj cukinię, jajko w koszulce i polej jogurtem. Posyp świeżymi ziołami i pieprzem.
Wskazówki
- Zamiast cukinii możesz użyć pieczarek lub bakłażana.
- Do dressingu warto dodać odrobinę soku z cytryny dla większej świeżości.
- Jeśli nie chcesz robić jajka w koszulce – użyj jajka sadzonego lub gotowanego na miękko.
Słowa kluczowe
kasza z cukinią, jajko w koszulce, lekki obiad z bulgurem, szybki obiad z warzywami, bulgur z jajkiem
Tagi
kasza, bulgur, jajko, cukinia, zioła, jogurt, szybki obiad, 20 minut, wiosna, wegetariańskie
