| Składniki |
- 1 golonka (około 1kg)
- 1 pęczek włoszczyzny
- Zalewa:
- 2,5 l wody
- 6 płaskich łyżek soli
- 1 łyżeczka cukru
- 15 ziaren pieprzu
- 10 ziaren ziela angielskiego
- 5 ziaren jałowca
- 5 listków laurowych
- 3 ząbki czosnku
| Przepis |
1. Wodę zagotować ze wszystkimi przyprawami, gotować około 10 min. odstawić to wystygnięcia.
2. Jak już wywar będzie zimny włożyć golonkę i odstawić na 12 godzin w chłodne miejsce.
3. Golonka przed włożeniem do zalewy musi być dokładnie oczyszczona.
4. Golonkę gotować w wywarze, w którym się moczyła, dodać włoszczyznę i wszystko razem gotować do miękkości mięsa na małym ogniu może to potrwać około 2 – 3 godzin.
5. Dla lepszego wydobycia smaku i aromaty można ugotowaną golonkę przełożyć na plechę i zapiec w piekarniku w temp. 200st około 10-15 min aż się skórka zrumieni.
6. Podawać z świeżym pieczywem, musztardą, chrzanem