Golonka gotowana

Print Friendly, PDF & Email

 

Składniki
  • 1 golonka (około 1kg)
  • 1 pęczek włoszczyzny
  • Zalewa:
  • 2,5 l wody
  • 6 płaskich łyżek soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 15 ziaren pieprzu
  • 10 ziaren ziela angielskiego
  • 5 ziaren jałowca
  • 5 listków laurowych
  • 3 ząbki czosnku

Przepis

1. Wodę zagotować ze wszystkimi przyprawami, gotować około 10 min. odstawić to wystygnięcia.
2. Jak już wywar będzie zimny włożyć golonkę i odstawić na 12 godzin w chłodne miejsce.
3. Golonka przed włożeniem do zalewy musi być dokładnie oczyszczona.
4. Golonkę gotować w wywarze, w którym się moczyła, dodać włoszczyznę i wszystko razem gotować do miękkości mięsa na małym ogniu może to potrwać około 2 – 3 godzin.
5. Dla lepszego wydobycia smaku i aromaty można ugotowaną golonkę przełożyć na plechę i zapiec w piekarniku w temp. 200st około 10-15 min aż się skórka zrumieni.
6. Podawać z świeżym pieczywem, musztardą, chrzanem

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *