Fale Dunaju – klasyczne ciasto z wiśniami, kremem i polewą czekoladową

Fale Dunaju to jedno z najbardziej efektownych ciast, które od lat króluje
na polskich stołach. Charakterystyczne fale powstają dzięki połączeniu
jasnego i kakaowego ciasta oraz soczystych wiśni, które podczas pieczenia
opadają na dno tworząc wyjątkowy wzór.

Delikatny krem budyniowy oraz błyszcząca polewa czekoladowa sprawiają,
że ciasto doskonale sprawdzi się zarówno na święta, jak i rodzinne
uroczystości.

Informacje o przepisie

Czas przygotowania: 60 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Czas chłodzenia: 3 godziny
Liczba porcji: 20 kawałków
Poziom trudności: średni

Składniki na ciasto

5 jajek
220 g cukru
250 g miękkiego masła
350 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
2 łyżki mleka
350 g wydrylowanych wiśni

Składniki na krem budyniowy

700 ml mleka
2 budynie waniliowe bez cukru (po 40 g)
4 łyżki cukru
200 g miękkiego masła

Składniki na polewę

100 g gorzkiej czekolady
70 ml śmietanki 30%

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę.
Dodawaj po jednym jajku, cały czas miksując.
Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i dodaj do masy.
Podziel ciasto na dwie części.
Do jednej części dodaj kakao oraz mleko.
Do formy 24 × 30 cm wyłóż najpierw jasne ciasto, a następnie kakaowe.
Na wierzchu ułóż wydrylowane wiśnie.
Piecz około 45 minut i całkowicie ostudź.
Przygotuj budyń i pozostaw do wystudzenia.
Masło utrzyj i stopniowo dodawaj zimny budyń.
Wyłóż krem na wystudzone ciasto.
Przygotuj polewę, podgrzewając śmietankę i rozpuszczając w niej czekoladę.
Rozprowadź polewę na kremie.
Schładzaj minimum 3 godziny.

Dlaczego warto upiec Fale Dunaju?

To ciasto zachwyca nie tylko wyglądem, ale również smakiem. Delikatne
jasne i kakaowe ciasto, soczyste wiśnie, krem budyniowy oraz czekoladowa
polewa tworzą harmonijną kompozycję, która od lat cieszy się ogromną
popularnością.

Porady

Wiśnie dokładnie odsącz z soku.
Krem przygotowuj z masła i budyniu o tej samej temperaturze.
Polewę rozprowadzaj na dobrze schłodzonym kremie.
Najlepiej smakuje następnego dnia.
Przechowuj w lodówce do 4 dni.

Słowa kluczowe

Fale Dunaju,
fale dunaju przepis,
ciasto fale dunaju,
ciasto z wiśniami,
klasyczne ciasta,
krem budyniowy,
polewa czekoladowa

Tagi

Fale Dunaju,
wiśnie,
krem budyniowy,
polewa czekoladowa,
klasyczne ciasta,
domowe wypieki