| Składniki |
- ciasto
- 60 dag mąki pszennej
- 3 dag drożdży
- szklanka mleka
- 3 żółtka
- 2 jajka w tym jedno do posmarowania drożdżówek
- 10 dag masła
- łyżka oleju
- 7 dag cukru
- szczypta soli
- Nadzienie
- 40 dag białego sera
- 2 żółtka
- jajko
- 5 dag masła
- cukier (według uznania do smaku) 1 cukier waniliowy
| Przepis |
Przygotować rozczyn, rozkruszyć drożdże do wysokiego garnuszka, łyżką rozetrzeć z niewielką ilością cukru (dwie łyżeczki) następnie dodać łyżkę maki i letniego mleka tyle zęby powstała konsystencja gęstej śmietany. posypać delikatnie mąką żeby nie zrobiła się skorupa. odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. W czasie gdy drożdże rosną, przesiać mąkę do dużej miski i na czubku kopczyka zrobić głęboki dołek. W misce utrzeć mikserem 3 żółtka i całe jajko z cukrem i szczyptą soli. W rondelku roztopić masło nie może być zbyt gorące. Zobaczyć czy rozczyn podwoił swoją objętość jeżeli tak to wlać go do dołka zrobionego w mące i delikatnie wymieszać łyżką, dodać masę jajeczną i resztę letniego mleka jak już się wszystkie składniki połączą to zacząć zagniatać ręką. Wyrabiać tak długo aż zaczną pojawiać się pęcherzyki powietrza, można powoli dodawać roztopione masło i wyrabiać tak długo aż ciasto wchłonie cały tłuszcz i przestanie kleić się do ręki. Wyrobione ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. nadzienie 3 żółtka utrzeć mikserem z połową cukru, ser i miękkie masło utrzeć z resztą cukru i cukrem waniliowym. Białko z jednego jajka ubić na sztywną pianę, następnie wymieszać masy serową z jajeczną oraz delikatnie z ubitymi białkami. Jeżeli ciasto już wyrosło można zacząć robić drożdżówki, najlepiej odrywać palcami niewielką ilość ciasta i formować średniej wielkości kulki (ciasto jeszcze będzie rosnąć) i układać je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub dokładnie wysmarowaną tłuszczem. każdą kulkę delikatnie spłaszczyć oraz na środku zrobić dołek np. drugą stroną szklanki. Każde wgłębienie napełnić masą serową i tak powstałe drożdżówki jeszcze przed pieczeniem posmarować jajkiem po upieczeniu będzie piękny złoty kolor. Piec około 10 min w temp. 200c