| Składniki |
- mąka 60 dag
- żółtka 4 szt
- cukier 3 łyżki
- drożdże 5 dag
- śmietana kwaśna 4-5 łyżek
- margaryna 15 dag
- białka 4 szt na pianę
- cukier do piany 2 łyżki
- kruszonka:
- mąka pszenna 5 dag
- cukier kryształ 5 dag
- masło 4 dag
- kokos 4 dag
| Przepis |
1. Na początek proponuję wymieszać drożdże ze śmietaną.
2. A teraz do miski wsypujemy mąkę, cukier oraz zimne pokrojone w mniejsze części masło.
3. Zagniatać ciasto można na trzy sposoby: w misce palcami rozgnieść masło łącząc z mąką i cukrem tak żeby powstała grupa kruszonka, można też wszystko z miski przełożyć do malaksera i sposobem pulsacyjnym doprowadzić do powstanie kruszonki lub na stolnicy za pomocą noża rozdrabniać masło tak żeby łączyło się z mąką i cukrem aż zrobi się grubo ziarniste ciasto.
4. Jak już w misce będziemy mieli gotowe ciasto dodajemy do tego żółtka oraz wlewamy śmietanę z drożdżami i teraz zagniatamy aż powstanie zwarta jednolita masa.
5. Gotowe ciasto możemy włożyć na chwilę do lodówki i w tym czasie umyć i wypestkować śliwki.
6. Lekko schłodzone ciasto rozkładamy na wysmarowaną tłuszczem i posypaną lekko bułką tartą blachę lub też możemy wykorzystać papier do pieczenia.
7. Białka ubijamy na sztywną pianę.
8. Na cieście układamy śliwki, które przykrywamy pianą z białek i posypujemy kruszonką.
9. Kruszonkę robimy tak samo jak przy cieście tylko tu musi powstać sypka, drobna kaszka.
Ciasto wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na około 40 minut