Kategorie
Na słodko

Ciasto krucho drożdżowe ze śliwkami

Ciasto krucho drożdżowe

 

Składniki
  • mąka 60 dag
  • żółtka 4 szt
  • cukier 3 łyżki
  • drożdże 5 dag
  • śmietana kwaśna 4-5 łyżek
  • margaryna 15 dag
  • białka 4 szt na pianę
  • cukier do piany 2 łyżki
  • kruszonka:
  • mąka pszenna 5 dag
  • cukier kryształ 5 dag
  • masło 4 dag
  • kokos 4 dag

Przepis

1. Na początek proponuję wymieszać drożdże ze śmietaną.
2. A teraz do miski wsypujemy mąkę, cukier oraz zimne pokrojone w mniejsze części masło.
3. Zagniatać ciasto można na trzy sposoby: w misce palcami rozgnieść masło łącząc z mąką i cukrem tak żeby powstała grupa kruszonka, można też wszystko z miski przełożyć do malaksera i sposobem pulsacyjnym doprowadzić do powstanie kruszonki lub na stolnicy za pomocą noża rozdrabniać masło tak żeby łączyło się z mąką i cukrem aż zrobi się grubo ziarniste ciasto.
4. Jak już w misce będziemy mieli gotowe ciasto dodajemy do tego żółtka oraz wlewamy śmietanę z drożdżami i teraz zagniatamy aż powstanie zwarta jednolita masa.
5. Gotowe ciasto możemy włożyć na chwilę do lodówki i w tym czasie umyć i wypestkować śliwki.
6. Lekko schłodzone ciasto rozkładamy na wysmarowaną tłuszczem i posypaną lekko bułką tartą blachę lub też możemy wykorzystać papier do pieczenia.
7. Białka ubijamy na sztywną pianę.
8. Na cieście układamy śliwki, które przykrywamy pianą z białek i posypujemy kruszonką.
9. Kruszonkę robimy tak samo jak przy cieście tylko tu musi powstać sypka, drobna kaszka.
Ciasto wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na około 40 minut

Dodaj komentarz