Póki sezon na śliwki jeszcze trwa to trzeba to wykorzystać na wypieki. Tym razem postanowiłem upiec ciasto drożdżowe.
Placek wyszedł puszysty delikatnie słodki z posmakiem kwasowości od śliwek ale niestety nie zdążyłem zrobić lukru bo ciasto zostało zjedzone 🙂
przepis znalazłem na stronie Domowa Kuchnia Aniki odrobinę go zmieniłem nie dodałem rodzynek oraz spirytusu.
| Składniki |
- 700 g mąki pszennej
- 42 g drożdży
- szklanka mleka ( 250 ml )
- 100 g cukru
- 3 jajka
- 120 g margaryny
- szczypta soli
- skórka otarta z jednej cytryny
- kilka kropli aromatu śmietankowego
- Na kruszonkę:
- 80 g masła
- 80 g cukru
- 160 g mąki
| Przepis |
1. W rondelku podgrzać mleko. W miseczce pokruszyć drożdże które zaleć ciepłym mlekiem i do tego dodać łyżkę mąki i cukru. Dokładnie to wymieszać tak żeby nie było grudek. Odstawić to żeby drożdże zaczęły pracować.
2. Do ciasto drożdżowego mąkę należy napowietrzyć dla tego przesiewamy ją przez sitko do dużej miski i dodajemy jajka, sól, olejek śmietankowy, cukier, skórkę z cytryny oraz podrośnięte drożdże.
Wszystko dokładnie pomału wyrabiamy z ciasta musi powstać jednolita, kleista masa i wtedy dodajemy roztopiony i ostudzony tłuszcz i dalej wyrabiamy.
3. Jeżeli ciasto będzie zbyt rzadkie to trzeba dodać troszkę mąki. Ciasto powinno być delikatnie kleista ale nie przylepiać się do ręki.
4. Przykryte ściereczką odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcie. Ciasto powinno podwoić objętość.
5. Z miękkiego masła, mąki, cukru zagniatamy kruszonkę.
6. Śliwki należy dobrze umyć, przekroić na pół i wypestkować.
7. Wyrośnięte ciasto przekładamy na blachę i równomiernie rozprowadzamy palcami albo można delikatnie rozwałkować na potrzebną wielkość i wtedy dopiero przełożyć na blachę.
8. Na ciasto układamy śliwki skórką do dołu.
9. Posypujemy kruszonką i wkładamy do rozgrzanego do 180 c piekarnika i pieczemy około 60 min (czas pieczenia zależy od piekarnika )