Chłodnik z rzodkiewki – lekka zupa idealna na gorące dni
Rzodkiewki kojarzą się przede wszystkim z wiosennymi kanapkami i sałatkami,
ale doskonale sprawdzają się również jako główny składnik chłodnika.
Ich lekko pikantny smak świetnie komponuje się z kefirem, jogurtem oraz
świeżymi ziołami, tworząc lekką i bardzo orzeźwiającą zupę.
To doskonały pomysł na szybki obiad podczas upałów. Przygotowanie zajmuje
zaledwie kilkanaście minut, a efekt końcowy jest nie tylko smaczny,
ale również bardzo efektowny wizualnie.
Dlaczego warto przygotować chłodnik z rzodkiewki?
Rzodkiewki są niskokaloryczne, zawierają dużo wody i mają charakterystyczny,
świeży smak. W połączeniu z kefirem tworzą lekką zupę, która doskonale
chłodzi organizm podczas gorących dni.
Składniki (4 porcje)
- 2 pęczki rzodkiewek
- 1 litr kefiru
- 200 ml jogurtu naturalnego
- 1 świeży ogórek
- 1 pęczek koperku
- 1 pęczek szczypiorku
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól
- świeżo mielony pieprz
- 4 jajka ugotowane na twardo
Przygotowanie
- Rzodkiewki dokładnie umyj i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Ogórka również zetrzyj na tarce.
- Koperek oraz szczypiorek drobno posiekaj.
- Czosnek przeciśnij przez praskę.
- W dużej misce wymieszaj kefir oraz jogurt naturalny.
- Dodaj rzodkiewki, ogórka, czosnek oraz świeże zioła.
- Wlej sok z cytryny i dokładnie wymieszaj.
- Dopraw solą oraz pieprzem do smaku.
- Wstaw chłodnik do lodówki na minimum godzinę.
- Podawaj z połówkami jajek ugotowanych na twardo.
Z czym podawać chłodnik z rzodkiewki?
Najlepiej smakuje z młodymi ziemniakami posypanymi koperkiem lub świeżym
pieczywem. Można również podać go jako lekki lunch w gorące dni.
Jak przechowywać?
Chłodnik można przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed podaniem warto
go wymieszać, ponieważ warzywa mogą puścić dodatkowy sok.
Porady
- Możesz dodać kilka listków mięty dla jeszcze większej świeżości.
- Najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia.
- Jeżeli lubisz bardziej kremową konsystencję, zwiększ ilość jogurtu.
- Do podania świetnie sprawdzą się młode ziemniaki.
- W sezonie warto używać świeżych rzodkiewek z liśćmi.
Słowa kluczowe
chłodnik z rzodkiewki, chłodnik rzodkiewkowy,
zimna zupa na lato, chłodnik na upały,
obiad na lato, przepis na chłodnik
Tagi
chłodnik z rzodkiewki, rzodkiewka,
zimna zupa, obiady na lato,
przepisy na upały, lato 2026,
chłodniki
