Chłodnik z ogórków i jogurtu – orzeźwiająca zupa idealna na lato
To najprostszy sposób na ochłodzenie się w gorący dzień – bez gotowania, bez wysiłku. Delikatny chłodnik z jogurtu greckiego, świeżych ogórków i koperku z odrobiną mięty to lekka, zdrowa i błyskawiczna zupa, którą przygotujesz dosłownie w kilka minut. Doskonała jako przystawka lub lekka kolacja. Podawaj mocno schłodzony, najlepiej z chrupiącym pieczywem lub grzankami.
Składniki
- 2 duże ogórki gruntowe lub 1 szklarniowy
- 400 g jogurtu greckiego
- 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
- 1–2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki posiekanego koperku
- kilka listków świeżej mięty
- sól i pieprz do smaku
- sok z 1/2 cytryny lub łyżeczka octu winnego
- woda mineralna (opcjonalnie – do rozcieńczenia)
Przygotowanie
- Ogórki zetrzyj na tarce o grubych oczkach lub pokrój w drobną kostkę.
- W misce wymieszaj jogurt, oliwę, czosnek (jeśli używasz), sok z cytryny i przyprawy.
- Dodaj ogórki, koperek i posiekaną miętę. Wymieszaj. Jeśli zupa jest zbyt gęsta – dodaj odrobinę wody mineralnej.
- Schłodź minimum 30 minut przed podaniem. Serwuj z grzankami, chrupkim chlebem lub jako samodzielne danie.
Wskazówki
- Chłodnik najlepiej smakuje dobrze schłodzony – zrób go wcześniej i wstaw do lodówki na kilka godzin.
- Możesz dodać też pokrojonego ogórka kiszonego lub rzodkiewkę – dla zaostrzenia smaku.
- W wersji proteinowej – dodaj jajko na twardo lub pokrojone tofu naturalne.
Słowa kluczowe
- chłodnik z ogórków, chłodnik jogurtowy, lekka zupa na lato, zupa bez gotowania, orzeźwiający chłodnik, ogórki i koperek
Tagi
- chłodnik, ogórki, jogurt, koper, mięta, lato, lekka zupa, fit, wegetariańskie, szybki obiad, zupa bez gotowania
