Chłodnik litewski – klasyczna zupa idealna na upały
Chłodnik litewski to jedna z najbardziej rozpoznawalnych letnich zup w Polsce.
Jest lekki, orzeźwiający i doskonale sprawdza się podczas gorących dni, kiedy
nie mamy ochoty na ciężkie, gorące obiady. Intensywnie różowy kolor oraz
świeże warzywa sprawiają, że chłodnik nie tylko świetnie smakuje, ale również
bardzo apetycznie wygląda na talerzu.
Połączenie botwinki, ogórków, rzodkiewek i kefiru tworzy wyjątkowo świeży
smak, który od lat króluje na polskich stołach latem. Tradycyjnie chłodnik
podaje się z jajkiem ugotowanym na twardo oraz młodymi ziemniakami.
Dlaczego warto przygotować chłodnik litewski?
To jeden z najlepszych obiadów na upały. Nie obciąża organizmu, dostarcza
wielu witamin i doskonale chłodzi. Można przygotować go wcześniej i przechowywać
w lodówce, dzięki czemu jest bardzo wygodnym daniem na gorące dni.
Składniki (4 porcje)
- 1 pęczek botwinki
- 1 litr kefiru
- 250 ml maślanki
- 1 świeży ogórek
- 6 rzodkiewek
- 1 pęczek koperku
- 1 pęczek szczypiorku
- 2 łyżki soku z cytryny
- sól
- świeżo mielony pieprz
- 4 jajka ugotowane na twardo
Przygotowanie
- Botwinkę dokładnie umyj. Buraczki obierz i pokrój w drobną kostkę,
a liście posiekaj. - Botwinkę przełóż do garnka, zalej około 500 ml wody i gotuj przez
około 15 minut. - Dodaj sok z cytryny i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Ogórka oraz rzodkiewki zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Koperek i szczypiorek drobno posiekaj.
- W dużej misce połącz kefir, maślankę oraz ostudzoną botwinkę wraz
z wywarem. - Dodaj ogórka, rzodkiewki i zioła.
- Dopraw solą oraz pieprzem.
- Wstaw chłodnik do lodówki na minimum godzinę.
- Podawaj z jajkiem ugotowanym na twardo.
Z czym podawać chłodnik litewski?
Tradycyjnie chłodnik podaje się z młodymi ziemniakami posypanymi koperkiem.
Świetnie smakuje również z pieczywem lub jako samodzielny, lekki obiad.
Jak przechowywać?
Chłodnik można przechowywać w lodówce do 2 dni. Co ciekawe, następnego dnia
często smakuje jeszcze lepiej, ponieważ wszystkie składniki zdążą się dobrze
połączyć.
Porady
- Kefir można częściowo zastąpić jogurtem naturalnym.
- Im dłużej chłodnik stoi w lodówce, tym lepszy ma smak.
- Dodatek młodych ziemniaków sprawia, że obiad jest bardziej sycący.
- Jeżeli lubisz bardziej kwaśny smak, dodaj więcej soku z cytryny.
- Botwinkę najlepiej przygotowywać ze świeżych młodych buraczków.
Słowa kluczowe
chłodnik litewski, chłodnik z botwinki, zimna zupa na lato,
przepis na chłodnik, obiad na upały, chłodnik przepis
Tagi
chłodnik litewski, botwinka, zimna zupa,
obiady na lato, przepisy na upały,
lato 2026, chłodniki
