| Składniki |
- 20 dużych ziemniaków
- jajko
- sól
- 5 dag słoniny
- 1 cebula
- 3 łyżki śmietany
| Przepis |
15 ziemniaków obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, odcisnąć z wody, lecz jej nie wylewać. Pozostałe ziemniaki ugotować w łupinach, obrać i przepuścić przez prasę. Odstawioną wodę z ziemniaków delikatnie zlać tak, aby pozostała na dnie mączka, wymieszać to razem z startymi ziemniakami.
Wymieszać obie masy ziemniaczane z jajkiem i szczyptą soli. Wyrobić niezbyt grube placki.
Na placki nakładać nadzienie zaginać krawędzie, formując z nich owalne pyzy.
Cepeliny wkładać do osolonego wrzątku, powoli, aby nie przerwać wrzenia, i gotować ok. 30 minut. Wyłowić za pomocą łyżki cedzakowej, układać na podgrzanym półmisku. Polewać sosem z stopionej słoniny i cebuli wymieszanej ze śmietaną