Kutia

Kutia to tradycyjna potrawa wigilijna która jest jadana w różnych zakątkach Polski ale głównie w części południowej i wschodniej ponieważ w tych regionach jest największa skupisko rodzin jak i ich potomków  pochodzących z kresów wschodnich. Kutię jada się w polskiej kuchni kresowej jak i w ukraińskiej, białoruskiej, litewskiej, ruskiej.
Przepisów na kutię jest wiele ale jedynie różniący się mieszankami bakalii, gęstością. W kutii dwa składniki są podstawowe to mak i pszenica.
Dla mnie kutia to smak tradycji wigilijnej ponieważ na świątecznym stole króluje kuchnia kresowa

kutia

Czytaj dalej

Keks marmurkowy

 

Składniki
  • 70 dag mąki
  • 25 dag cukru
  • 1 torebka cukru waniliowego
  • 15dag masła,
  • 5 jajek
  • 250 ml mleka,
  • 4 łyżki kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • skórka 1 pomarańczy
  • 20 dag cukru pudru
  • sok z 1 pomarańczy
  • olej i bulka tarta do formy
  • kilka plasterków kandyzowanej pomarańczy

Czytaj dalej

Sandacz po polsku

 

Składniki
  • 1 sprawiony sandacz (ok. 1,5 kg)
  • 2 bułki kajzerki,
  • mleko do namoczenia bułek
  • 1 cebula
  • 3-4 łyżki chrzanu śmietankowego
  • 1 szklanka mleka
  • 1 l bulionu warzywnego
  • 2 białka,
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • 1-2 listki laurowe
  • 4-5 ziaren ziela angielskiego
  • sok wyciśnięty z 1 cytryny
  • sól pieprz
  • do dekoracji: plasterki cytryny, paski papryki, marchewki i szczypiorku

Czytaj dalej