Bułeczki maślane z marmoladą to propozycja na słodkości do porannej kawy lub drugie śniadanie a może na małe co nie co na podwieczorek. Jest to przepis na który nie musimy poświęcić zbyt dużo czasu wszystko sprowadza się do dokładnego wyrobienia ciasta. Ja drożdżowe wyrabiam ręka ale możne też w maszynie do robienia chleba. Ciasto musi być elastyczne, gładkie, nieklejące się do ręki. Bułeczki można zrobić z dowolnym słodkim nadzieniem, ja tym razem zrobiłem z marmoladą ale mogą to też być cząstki owoców.
| Składniki |
- 25 g świeżych drożdży
- 260 ml mleka
- 80 g masła lub pół na pół z margaryną
- 1 jajko
- 3 łyżki cukru
- 800 ml mąki
- szczypta soli
- marmolada
- cukier puder
| Przepis |
Zaczynamy od rozczynu, drożdże kruszymy i zalewamy kilkoma łyżkami ciepłego mleka, dodajemy 2 łyżki mąki i łyżkę cukru i wszystko dokładnie mieszamy do połączenia składników i odstawiamy w ciepłe miejsce aż rozczyn zacznie pracować (podwoi objętość ).
Do pozostałego ciepłego mleka dodajemy 2 łyżki cukru i mieszamy aż się cukier rozpuści.
w rondelku rozpuszczamy masło lub masło z margaryną i odstawiamy do wystygnięcia.
Mąkę przesiewamy do dużej miski i dodajemy podrośnięty rozczyn, jajko, sól, mleko i zaczynamy wyrabiać ciasto jak wszystkie składniki się połączą dodajemy wystudzony tłuszcz i dalej wyrabiamy tak długo aż ciasto będzie jednolite, nieklejące się do ręki. Gotowa odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1 godzinę.
Ciasto na bułeczki będzie ładnie wyrośnięte, powinno podwoić swoją objętość. formować bułeczki można na przykład odrywając kawałki ciasto, na dłoni robić okrągły placek i na środek nałożyć marmoladę, później dokładnie zlepić i uformować kulkę lub drugi sposób to na stolnicy rozwałkować grubszy placek i wycinać szklanką placuszki które później nadziewamy marmoladą i zlepiamy.
Gotowe bułeczki kładziemy na wyłożonej papierem do pieczenia blachę w troszkę większych odstępach, bo bułeczki jeszcze podrosną.
Pieczemy w temp. 180 C przez około 20 min
piekarnik ustawiony na grzanie góra i dół
Smacznego !