Okres świąt Wielkanocnych, w którym zaczniemy szukać inspiracji na świąteczny stół zbliża się wielkimi krokami, dlatego dzisiaj prezentuję przepis na tradycyjną babkę drożdżową idealnie pasującą na wielkanocny stół. To ciasto drożdżowe robi się bardzo szybko nie wymaga dużego nakładu pracy, a finał naszej pracy to aromatyczna, pięknie wyrośnięta o delikatnie przypieczonej skórce i mięsistym, maślanym środku babka drożdżowa, którą można jeść bez dodatków, ale też smakuje wyśmienicie posmarowana powidłami śliwkowymi z domowej spiżarni.
Ten przepis pochodzi z książki „Jak gotować” Marii Disslowej z roku 1930, a oryginalna nazwa to „Babka do kawy”
| Składniki |
- 1/2 kg mąki
- 8 dag cukru,
- 8 dag masła,
- skórka cytrynowa,
- 3 jaja,
- 6 dag rodzynków,
- 1/4 1 mleka,
- 1 łyżeczka soli,
- 4 dag drożdży
| Przepis |
1. Zaczynamy od przygotowania zaczynu do miski kruszymy drożdże dodajemy dwie łyżki mąki i żyłkę cukru to wszystko zalewamy niewielką ilością mleka (tylko tyle żeby po wymieszaniu powstała konsystencja śmietany ). Zaczyn odstawiamy do wyrośnięcia na około 15 minut.
2. w rondelku rozpuszczamy masło i odstawiamy do wystudzenia.
3. Do miski wsypujemy mąkę, cukier, sól, skórkę cytrynową dodajemy jajka i wyrośnięty zaczyn teraz zaczynamy wyrabiać ciasto jak składniki zaczną się łączy dolewamy letnie mleko a na koniec wlewamy masło oraz dajemy rodzynki. Ciasto wyrabiamy aż wchłonie cały tłuszcz i będzie lekko luźne, nieklejące się do ręki.
4. Ciasto przekładamy do foremki na babkę i odstawiamy do wyrośnięcia.
5. Pieczemy około 40 minut w temp. 180 stopni
Ja piekłem w piekarniku elektrycznym z grzaniem dolnym po 20 minutach ciasto przykryłem folią aluminiową.
Smacznego !