Żeberka w sosie słodko – pikantnym

Print Friendly, PDF & Email

Żeberka robiłem na kilka sposobów na przykład żeberka w sosie, żeberka w sosie z ketchupu. W kolejce czekają żeberka w kapuście ale zanim w kapuście to proponuję w sosie słodko pikantnym. Przygotowania do zrobienie tego dania trzeba rozpocząć dzień wcześniej ponieważ przed pieczeniem mięso należy na noc włożyć do przygotowanej z poniższego przepisu marynaty słodko pikantnej dzięki temu żeberka skruszeją i przejdą smakiem miodu, czosnku oraz delikatną ostrością papryki.

Żeberka w sosie słodko pikantnym

Składniki
  • 1 kg żeberek wieprzowych
  • 5 łyżek miodu płynnego
  • 4 ząbki czosnku
  • 1/3 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego
  • 1 płaska łyżeczka papryki słodkiej
  • 1/3 łyżeczki papryki ostrej
  • 3 ziarenka ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe
  • szczypta  tymianku suszonego
  • 1/4 szklanki oleju
Przepis

Zaczynamy od przygotowania marynaty czyli najpierw do moździerza dajemy przyprawy pieprz, papryka słodkiej, ostrej, ziele angielskie, liść laurowy, tymianek i to wszystko dokładnie miażdżymy. Jeżeli nie dysponujemy takim sprzętem do można przyprawy ziarniste zmielić w młynku lub zawinąć w ręcznik papierowy i rozbić tłuczkiem lub wałkiem.
Jak już przyprawy mamy wymieszane do przesypujemy je do miski w której będzie marynować się mięso i do tego dodajemy olej, miód oraz rozgnieciony czosnek i wszystko dokładnie mieszamy.
Mięso proponuję pokroić na duże części tak na 4 koście. żeberka wkładamy do miski z marynatą i wszystko dobrze wcieramy w mięso. Miskę przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na 24 godziny.
Na drugi dzień żeberka przekładamy do naczynie żaroodpornego, polewamy trochę zalewą, przykrywamy i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 c  na około 1,5 godziny, 30 min przed końcem pieczenia odkryć mięso.
Tak upieczone żeberka podajemy z kaszą gryczaną.

Smacznego !