Żeberka robiłem na kilka sposobów na przykład żeberka w sosie, żeberka w sosie z ketchupu. W kolejce czekają żeberka w kapuście ale zanim w kapuście to proponuję w sosie słodko pikantnym. Przygotowania do zrobienie tego dania trzeba rozpocząć dzień wcześniej ponieważ przed pieczeniem mięso należy na noc włożyć do przygotowanej z poniższego przepisu marynaty słodko pikantnej dzięki temu żeberka skruszeją i przejdą smakiem miodu, czosnku oraz delikatną ostrością papryki.
| Składniki |
- 1 kg żeberek wieprzowych
- 5 łyżek miodu płynnego
- 4 ząbki czosnku
- 1/3 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego
- 1 płaska łyżeczka papryki słodkiej
- 1/3 łyżeczki papryki ostrej
- 3 ziarenka ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
- szczypta tymianku suszonego
- 1/4 szklanki oleju
| Przepis |
Zaczynamy od przygotowania marynaty czyli najpierw do moździerza dajemy przyprawy pieprz, papryka słodkiej, ostrej, ziele angielskie, liść laurowy, tymianek i to wszystko dokładnie miażdżymy. Jeżeli nie dysponujemy takim sprzętem do można przyprawy ziarniste zmielić w młynku lub zawinąć w ręcznik papierowy i rozbić tłuczkiem lub wałkiem.
Jak już przyprawy mamy wymieszane do przesypujemy je do miski w której będzie marynować się mięso i do tego dodajemy olej, miód oraz rozgnieciony czosnek i wszystko dokładnie mieszamy.
Mięso proponuję pokroić na duże części tak na 4 koście. żeberka wkładamy do miski z marynatą i wszystko dobrze wcieramy w mięso. Miskę przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na 24 godziny.
Na drugi dzień żeberka przekładamy do naczynie żaroodpornego, polewamy trochę zalewą, przykrywamy i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 c na około 1,5 godziny, 30 min przed końcem pieczenia odkryć mięso.
Tak upieczone żeberka podajemy z kaszą gryczaną.
Smacznego !