Kutia to tradycyjna potrawa wigilijna która jest jadana w różnych zakątkach Polski ale głównie w części południowej i wschodniej ponieważ w tych regionach jest największa skupisko rodzin jak i ich potomków pochodzących z kresów wschodnich. Kutię jada się w polskiej kuchni kresowej jak i w ukraińskiej, białoruskiej, litewskiej, ruskiej.
Przepisów na kutię jest wiele ale jedynie różniący się mieszankami bakalii, gęstością. W kutii dwa składniki są podstawowe to mak i pszenica.
Dla mnie kutia to smak tradycji wigilijnej ponieważ na świątecznym stole króluje kuchnia kresowa
| Składniki |
- 1 szklanka maku,
- 1/2 szklanki obłuskanej pszenicy,
- 1 szklanka mleka,
- 50 g miodu,
- 50 g orzechów włoskich,
- 50 g migdałów,
- 50 g fig,
- 50 g rodzynek,
| Przepis |
mak wypłukać, sparzyć na mleku z odrobiną soli, odcedzić i zmielić przez maszynkę, co najmniej dwukrotnie. Namoczoną dzień wcześniej pszenicę ugotować w lekko osolonej wodzie, odcedzić i wychłodzić. Figi i orzechy pokroić, rodzynki sparzyć wodą. Dodać miód. wszystkie składniki wymieszać,
Smacznego !